شات
شات صوتي
الشله
شات الشله
نشر بن
مركز تحميل
منتدى
منتدى حريم
سعودي انحراف
سعودي انحراف
سعودي كام
شات عراقنا
شات التحليه
شات جرحي
قروب مطنش
مطنش
شات صوتي
نشر البن
العاب فلاش
برنامج تصوير الشاشه
تعارف بلاك بيري
شات ولايف
طرق تزينـ الحلوياتـ للمرطباتـ - منتديات بنات مصر


شات بنات مصر

اربح جوائز مالية كبيرة

::: فعاليات المنتدى :::


الملاحظات

الإهداءات

آخر 16 مواضيع
افتكاسات يوميه " فوسفات ولكن "
الكاتـب : ƧĀƉ_ĿŌ∀Ē - مشاركات : 1 -
مميزين شهر اغسطس 2015
الكاتـب : ۩۩ elMagic ۩۩ - مشاركات : 18 -
قالت لى ..فقلت لها
الكاتـب : العاشق الذى لم يتب - مشاركات : 12 -
صياد الجداد ... الحلقه التانيه
الكاتـب : دكتور نوشه - مشاركات : 7 -
قرف البنات و الولاد !
الكاتـب : العقل الباطن - مشاركات : 11 -
سناب شات بنات مصر ، Snapchat .
الكاتـب : أذار . - مشاركات : 11 -
بـدء مسـآبـقه تحـدى مـجلة الـديـكور ..
الكاتـب : رآقيہ بأخلاقـى - مشاركات : 11 -
بـعشـقك
الكاتـب : رآقيہ بأخلاقـى - مشاركات : 8 -
سامسونج ، سونى ، لينوفو (موبايلات العصر الحديث )
الكاتـب : Aya 7ekaya - مشاركات : 46 -
صب واى !
الكاتـب : العقل الباطن - مشاركات : 13 -
مدرس الفرنساوي !
الكاتـب : نسيم الورود - مشاركات : 16 -
صور للسحاب و الشمس الجزء 2/1
الكاتـب : احمد برهان - مشاركات : 12 -
يوم جميل *_^
الكاتـب : Queen Madeleine - مشاركات : 23 -
يوم مع مشرف والمشاكس
الكاتـب : دكتور نوشه - مشاركات : 21 -
علمتنى عيونك
الكاتـب : الفيل الأزرق - مشاركات : 10 -
(المسؤليه) ام (الواجب) ؟ بين قوسين1
الكاتـب : الفيل الأزرق - مشاركات : 5 -


طرق تزينـ الحلوياتـ للمرطباتـ

قسم الحلويات


طرق تزينـ الحلوياتـ للمرطباتـ

بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة: 1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته: هذه صورة الكيكة النهائية ولعمل ذلك نطبق

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /10-24-2008, 02:48 AM   #1

 

 رقم العضوية : 7694
 تاريخ التسجيل : Oct 2008
 المكان : قلب حبيبي
 المشاركات : 4
 النقاط : مريومتى will become famous soon enough

مريومتى غير متواجد حالياً

أوسمة العضو
طرق تزينـ الحلوياتـ للمرطباتـ

بالصور خطوة بخطوة
ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة:

1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته: هذه صورة الكيكة النهائية

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223606883_choc-heart-m2.jpg

ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك
أيـ نوعـ منـ الكيكـ
بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز
وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد
تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة
توضع العجينة فوق الكيكة
ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيتزا.

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223606930_choc-heart-m2.jpg

ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام
بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لتكون الكشكشة بالتساوي

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607010_choc-heart-m2.jpg

ثالثاً: تفرد العجينة

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607057_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607144_choc-heart-m2.jpg

وتقطع بالقطاعة

رشي بودرة السكر

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607218_choc-heart-m2.jpg

استخدمي عود خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة-
مرة للأمام ومرة للخلف
انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607334_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607391_choc-heart-m2.jpg

رابعاً: بالسكين قصي الكشكشة
ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607461_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607490_choc-heart-m2.jpg

خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت
مع قص الزائد عن القياسات بالسكين
ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر
وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607606_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607645_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607690_choc-heart-m2.jpg

سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم
ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607747_choc-heart-m2.jpg

سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء
(ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر
وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة.

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607798_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607825_choc-heart-m2.jpg

ماذا يمكنك أن تفعلي بعجينة المارزبان؟

انظري أولاً إلى هذه الصور لتعرفي

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607861_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607899_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223607986_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608070_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608201_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608326_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608390_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608479_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608545_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608612_choc-heart-m2.jpg

الحلوياتـ للمرطباتـ 1223608653_choc-heart-m2.jpg

فعجينة المرزبان تذكرني بعجينة المكسرات المستخدمة في الحلويات المغربية أو عجينة المكسرات للسمبوسة البحرينية.
وهي وإن اختلفت الوصفات عبارة عن بودرة اللوز وبودرةالسكر مع سائل للعجن الذي قد يكون بياض البيض أو البيض كاملاً أو corn syrup
وكما لاحظتي لها استخدامات عديدة في الحلويات بأن تغطيها كقطع بالشكولاتة
أو يتم صنع حلويات منها على شكل فواكهة ثم تلون
أو تكون بلونها الأبيض وتعطى أشكال باستخدام قوالب ثم تدخل للفرن
وتستخدم كغطاء للكيك
وتشكل كورود أو غيرها (حيوانات وسيارات وغيرها ) لتوضع على الكيك
كما أنها لوكانت سائلة قليلاً فهي تستخدم لتغطية البتيفور والبسكويت والكيك

عجينة المرزبان marzipan :

المقادير:
نصف باوند بودرة السكر.
نصف باوند بودرة اللوز.
6 م ك light corn syrup (على شكل سائل تجدينه في الأسواق بجانب الفانيليا وألوان الطعام).
قد تستخدمين بودرة السكر أثناء فرد العجينة لاحقاً.

الطريقة:
في محضرة الطعام food processor ضعي المكونين الأولين
وليخلطوا بالضغطات الصغيرة على زر pulse إن كان لديك هذا الزر أو بالتشغيل والإغلاق مرات متتالية.
ثم أضيفي light corn syrup ثم بالضغطات الصغيرة المتتالية على زر pulse
اخلطي المحتويات بقيامك بـ 15 pulses
أخرجي الخليط من محضرة الطعام
واعجني بيديك لتتكون لديك عجينة ناعمة وغير ملتصقة بيدك.

ملاحظات مفيدة:
* احرصي على تغطية العجينة بالبلاستيك وتوضع في علبة محكمة الغطاء لايدخلها الهواء لكي لا تجف.
* بعد تغطية العجينة يمكنك العمل بها حالاً
ولكني قرأت أنها كلما بقيت مدة أطول كان أفضل فيفضل استعمالها بعد 8 أو 13 أسبوعاً في الثلاجة
وتأخذي منها كلما احتجتي.
* لتشكيل الفواكة
وفي اليوم الثاني تلون بألوان الطعام
واليوم الثاني تلون كذلك
واليوم الثالث تستخدمين عود الأسنان الخشبي لوضع التفاصيل
وتستخدمين ألوان أخرى لإحداث التأثيرات المطلوبة.
* عند استخدام العجينة غطي الجزء الباقي جيداً لكي لا يجف.
*يجب أن تستخدمي بودرة لوز ناعمة جداً جداً
فيمكنك طحنها بمطحنة القهوة ثم تخلطيها ببودرة السكر وتطحنيها مرة أخرى بمطحنة القهوة
*إذا كانت العجينة صلبة أضيفي قطرات من light corn syrup
* إذا كانت العجينة مائعة أضيفي بودرة السكر.
* لصنع الورود اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها
بحيث تكون رقيقة وقطعيها بقطاعة على شكل مثلث صغير دائري الزوايا لتصنعي البتلات
واتركي كل بتلة على حافة ملعقة ثلثيها متدلي من الملعقة
ثم لفي البتلات لتشكلي الوردة.
* لصنع الورود
هناك طريقة باستخدام كيس التزيين ورأسه على شكل |
على أن تكون العجين لينة يمكن عصرها من خلال الكيس
وأظن أن هذه الطريقة للمحترفين-.
* لصنع الأوراق
اخلطي ألوان الطعام مع العجينة ثم افرديها
قطعيها بقطاعة على شكل الورقة
ولتظهري تفاصيل الورقة
يمكنك كبسها إن كان لديك قالب الورقة أو تستخدمين عود الأسنان الخشبي أو تستخدمين ورقة شجر حقيقية عروقها بارزة وتضغطيها على ماقطعتيه وإن كانت الورقة الحقيقية أكبر منها.



'vr j.dkJ hgpg,dhjJ gglv'fhjJ








  رد مع اقتباس
قديم منذ /10-24-2008, 09:11 AM   #2

عضو فضي

 

 رقم العضوية : 5352
 تاريخ التسجيل : Jul 2008
 المشاركات : 958
 النقاط : فتاه النيل will become famous soon enough

فتاه النيل غير متواجد حالياً

أوسمة العضو
افتراضي








  رد مع اقتباس
قديم منذ /10-24-2008, 09:40 AM   #3

عضو فضي

 

 رقم العضوية : 7364
 تاريخ التسجيل : Oct 2008
 المشاركات : 750
 النقاط : مرموره will become famous soon enough

مرموره غير متواجد حالياً

أوسمة العضو
افتراضي








  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
للمرطباتـ, الحلوياتـ, تزينـ, طرق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

Posting Rules
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


العاب بنات

الساعة الآن 01:07 AM

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2015, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.1
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

new notificatio by 9adq_ala7sas
منتديات بنات مصر . منتدى كل العرب

a.d - i.s.s.w