أفكار مطبخية

[زهرة الياسمين]

قال الله تعالى : (يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) سورة الأعراف .

قال الله تعالى في صفات عباد الرحمن ( وَالَّذِينَ إِذَا أَنفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذَلِكَ قَوَامًا ) الفرقان

وعن جابر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " طعام الواحد يكفي الاثنين وطعام الاثنين يكفي الأربعة وطعام الأربعة يكفي الثمانية "صحيح مسلم

وعن أبي هريرة رضي الله عنه قال : " ما شبع آل محمد من طعام ثلاثة أيام حتى قبض " رواه البخاري

روى الإمام مسلم عن أنس أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: إذا سقطت لقمة أحدكم فليمط عنها الأذى وليأكلها ولا يدعها للشيطان، وأمرنا أن نسلت القصعة، قال: فإنكم لا تدرون في أي طعامكم البركة.

روى مسلم عن أنس: أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان إذا أكل طعاما لعق أصابعه الثلاث، قال: وقال: إذا سقطت لقمة أحدكم فليمط عنها الأذى وليأكلها ولا يدعها للشيطان، وأمرنا أن نسلت القصعة، قال: فإنكم لا تدرون في أي طعامكم البركة. والحديث رواه أصحاب السنن.

وروى الترمذي وغيره أيضا عن أبي هريرة قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: إذا أكل أحدكم فليلعق أصابعه فإنه لا يدري في أيتهن البركة.

قال في تحفة الأحوذي عند شرح هذا الحديث: قال النووي: معناه أن الطعام الذي يحضر الانسان فيه بركة ولا يدري أن تلك البركة فيما أكله، أو فيما بقي على أصابعه، أو فيما بقي في أسفل القصعة، أو في اللقمة الساقطة. فينبغي أن يحافظ على هذا كله لتحصل البركة وأصل البركة: الزيادة وثبوت الخير والامتناع به. والمراد هنا ما يحصل به التغذية وتسلم عاقبته من أذى ويقوي على طاعة الله تعالى وغير ذلك .

إذاً أحبتي ديننا الحنيف علمنا آداب الطعام فأمرنا بالإعتدال ونهانا وحذرنا من التبذير والإسراف وأحل لنا الطيبات وحرّم علينا الخبائث

.

.

ما أهدف له هنا هو أن نتعاون على البر والتقوى , ونطبق سنن نبينا صلى الله عليه وسلم ونعرض تجاربنا وأفكارنا للإستفادة من بقايا الأطعمة وعدم رميها في النفايات.. فإن كانت لاتزال صالحة للإستخدام الآدمي ولا نشتهي أكلها مرة أخرى
فلنطعمها الجيران أو الفقراء أو نعيد إعدادها بطريقة أو بأخرى وإن لم تكن صالحة للإستخدام الآدمي فلنطعمها لطير أو حيوان وستكون لنا صدقة إن شاء الله ومحافظة على النعمة واحتراما لها وشكر لله الذي رزقنا هذه الطيبات وقد ورد في الأثر أن في كل ذات كبد رطبة أجر .إذن أحبتي لنجتهد في هذا المتصفح بوضع تجاربنا حول هذا الموضوع ( الإفادة من بقايا الأطعمة )

وسأبدأ ببعض الأفكار والتي رأيت الأهل يعملونها في المنزل وذلك على أثر نقاش درا بيني وبينهم عندما رأيت بقايا بعض الأطعمة تلقى في النفايات وقد قاموا جزاهم الله خيرا بالتنبه لذلك


الطريقة رقم (1) الإستفادة من بقايا الأرز المطبوخ .

.

عندما يتبقى أرز لم يمس مهما كان قليلا يتم جمعه في كيس حفظ الطعام ويودع في الثلاجة (الفريز) وعندما يراد استخدامه يعمل كوجبة ( سليق ) فيستخدم هذا الأرز المتبقي وكأنه جديد وفي تلك الحال سنضرب عصفورين بحجر ( حافظنا على النعمة واختصرنا طبخ الأرز في وقت أقل وتم توفير الغاز أو الكهرباء أثناء الطبخ )

.

.

الطريقة رقم (2) الإستفادة من بقايا خبز الصامولي .

يتم جمع الخبز الطازج المتبقي من الصامولي ويتم تقطيعه على شكل شرائح ثم يوضع في حينه في كيس حفظ الأطعمه ويتم تجميده في الثلاجة ( الفريز ) . وفيما بعد عندما نشتهي شابورة نقوم بإخراج الخبز المجمد والمقطع لشرائح , ويمكن إضافة الحبة السوداء والزبدة حسب الرغبة ثم نودعه في صينية في الفرن ليتم تحميره والقضاء على أي جراثيم أو بكتيريا محتمله , ثم يقدم مع الشاي أو الحليب . ( جربوه والله إنه أشهى من الشابورة الجاهزة )

.

.

الطريقة (3 ) بقايا اللبن والزبادي أو الحليب .

.

يمكن استخدام بقايا اللبن في وجبة ( الجريش ) ويمكن استخدام بقايا الحليب في وجبة ( السليق ) على أن تكون محفوظة مسبقا في البراد ولم يدخلها العفن بعد حتى لو انتهى تاريخها بيوم أويومين فمادامت محفوظة في البراد وستطهى مع الأكل فلاضرر إن شاء الله .

.

.

الطريقة رقم (4) بقايا اللحم والدجاج.

عندما يتبقى بعض قطع اللحم أو الدجاج يتم تجميدها فورا في كيس حفظ الطعام , وتستخدم فيما بعد كحشوات للسمبوسه أو الفطائر .. أو تقطع قطع صغيرة و تطهى مع أطباق الحساء التي تتطلب وجود لحم فيها .

.

.

بانتظار تجاربكم حول هذا الموضوع , فلا تبخلوا علينا , ولكم مني خالص الود والتقدير وجزاكم الله
خير

دمتم بود ووفاء
__________________

[βσησţσ đℓσ3σ]

جزاك الله خيرا

افكار جميله

[زهرة الياسمين]

[نوركمال]

[القمـــــــmeemaـــــــرايه]

شكرااااااااااا