شوربة الجاندوفلى

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

• ½ كيلو جندوفلى مجمد
• 3 عود كرفس
• 3 حبة بصل خضراء
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مقشرة، مقطعة صغير
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة كبيرة زعتر
• ¼ كوب خل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ حزمة بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء

الطريقة:

1. - يوضع الجندوفلى فى إناء على النار مع عود كرفس وحبة بصل أخضر والبقدونس وخل و1 كوب ماء
2. - يغطى ويترك حتى يتفتح كل الجندوفلى
3. - ينشل الجاندوفلي من المرق ويرمى الوحدات المغلقة مع الإحتفاظ بالمرق مع تصفيتها وإعادتها إلى القدر
4. - يوضع زيت زيتون ويشوح 2 حبة بصل أخضر مقطعة صغير
5. - ثم يضاف 2 عود كرفس مقطع ثم 2 فص ثوم مفروم، مكعبات الطماطم مع نصف كمية المرق المصفاة
6. - ثم يضاف الكمون والزعتر وتترك تغلى على نا متوسطة ثم أخيراً يضاف الجندوفلى
7. - فى قدر أخر يحمر الدقيق في الزبدة ويضاف إليه باقى المرق الجاندوفلى ويقلب حتى يمتزج بحليط الدقيق ثم يصب فوق قدر الشوربة
8. - يقدم مزين بالبقدونس المفروم