الروبيان بالزنجبيل والبرتقال

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

• 1 جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
• ¼ إلى ½ ملعقة صغيرة فلفل مجفف مسحوق (حسب الذوق)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ كغم روبيان نى
• 1 حبة فلفل رومى أحمر كبير الحجم
• 6 حبة بصل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 حبة برتقال كبير الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس

الطريقة:

1. يقشر جذر الزنجبيل ويبشر فى وعاء.
2. يقطع الثوم تقطيع ناعم ويضاف إلى الزنجبيل مع الفلفل المسحوق والملح والفلفل الأسود وزيت السمسم.
3. يضاف الروبيان ويغطى الوعاء ويترك فى درجة حرارة الغرفة لعدة دقائق.
4. فى تلك الأثناء يقطع الفلفل الرومى إلى شرائح رفيعة.
5. يقطع البصل بشكل مائل مع الفصل بين الأبيض والأخضر.
6. يقشر البرتقال ويفصص ويعصر في وعاء، وينتج حوالى 3 أو 4 ملاعق كبيرة من العصير.
7. تسخن مقلاة صينية أو مقلاة عادية على نار مرتفعة الحرارة.
8. يضاف الروبيان ويحمر مع التقليب لعدة دقائق إلى أن يكتسب اللون الوردى.
9. يرفع الروبيان من المقلاة بإستخدام مقصوصة ويوضع جانبا.
10. يسخن زيت عباد الشمس في المقلاة، ثم يضاف إليه الفلفل الرومى والأجزاء البيضاء من البصل ويحمرا إلى أن يصبحوا طريين.
11. يخلط معجون الطماطم مع فصوص وعصير البرتقال، ثم يعاد الروبيان وأى عصير متبق إلى المقلاة ويقلبا حتى يختلطا ويسخنا.
12. يقدم مع الأجزاء الخضراء من البصل على الأرز.

[~♥ Queen sozan♥~]

تسلمى يا قمر مشكورة على مجهودك