فطائر الكوسة المقلية

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

• 1 حبة كوسه كبيرة الحجم مبشورة أو مقطعة ناعم
• 1 حبة بصل صغيرة الحجم مقطع
• 1 فص ثوم مقطع
• 3 حبة بيض مخفوق
• ½ كوب (60 غرام) جبن البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
• 1 كوب (250 ملل) حليب
• 2 كوب (250 غرام) دقيق
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1. فى وعاء كبير الحجم تخلط الكوسه مع البصل والثوم والبيض والجبن والبقدونس والحليب والدقيق، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
2. يسخن مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
3. يوضع مقدار ملعقة كبيرة من العجين فى المقلاة، وتفرد كل قطعة قليلا بظهر ملعقة.
4. تقلب الفطائر عندما يبدو منتصفها ناضجا، ويحمر الجانب الاخر حتى يكتسب اللون البنى الذهبى، ثم توضع الفطائر جانبا مع الحفاظ عليها دافئة.
5. يوضع المزيد من الزيت فى المقلاة إذا دعت الحاجة، وتكرر العملية نفسها مع بقية العجين