دجاج محشى...

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:
١ دجاجة كاملة

١ كوب ارز إيطالى

٢٠٠ غرم لحمة مفرومة

١ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، و وبهار اسود مطحونة

١/٤ كوب من الخل

١ ملعقة كبيرة برش ليمون

١ ملعقة كبيرة زبدة

٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي + ٢ للارز

٤ اوراق غار

٢ عود قرفة

٥ حب هال

كيس خاص للفرن

مكسرات محمصة للتقديم


الطريقة:
يقلى اللحم المفروم فى قدر على النار مع ٢ ملعقة زيت نباتى.

يرش عليها الملح والبهار .

يضاف الارز ويحرك.

تخفف النار ويترك الارز مغطى لمدة ١٠ دقائق مع التحريك من وقت الى آخر.

تحضر الدجاجة لتحشى.

توضع الزبدة تحت جلدة الصدر وتمدد بالتساوى.

تدلك جلدة الدجاجة بكاملها بالزيت النباتى والخل ويرش عليها الملح والبهار.

تحشى الدجاجة بالارز حتى تمتلئ.

توضع الدجاجة بالكيس الخاص بالفرن مع المعطرات ويقفل الكيس.

١٠. يوضع على صينية فرن وتدخل إلى الفرن.

تطهى الدجاجة فى فرن حام لمدة ٤٥ دقيقة حتى تنضج وتحمر.

تخرج الدجاجة من الكيس وتوضع فى طبق التقديم وتزين بالمكسرات المحمصة