عجة البيض مع لحم سرطان البحر واوراق الثوم المعمر

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:
• 6 ملاعق كبيرة من الزبد (مقسم)
• ½ كوب من الفلفل الرومي الاحمر المقطع ناعما
• ½ رطل من لحم سرطان البحر القطع او الجامبو (مختار بعناية ومقشر)
• 2 ملعقة كبيرة من اوراق الثوم المعمر الطازجة المقطوفة (او البصل الاخضر المفروم)
• 9 بيضات كبيرة مخفوقة قليلا
• 5 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة او كريمة الخفق
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون حديثا


الطريقة:
1-تذاب 2 ملعقة كبيرة من الزبد فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2-يضاف الفلفل الرومى ويطهى الى ان يطرى لمدة 3 دقائق.
3-يضاف لحم سرطان البحر ويطهى لمدة دقيقتين الى ان يسخن.
4-ينقل الخليط الى وعاء وتقلب معه اوراق الثوم المعمر ويحافظ عليه دافئا.
5-توضع المقلاة على النار مرة اخرى وتوضع فيها 2 ملعقة كبيرة اخرى من الزبد.
6-يضاف البيض و2 ملعقة كبيرة من الكريمة ويطهى الخليط برفق مع التقليب باستخدام سباتيولا الى ان يبدأ البيض فى ان يصبح سميكا، وهذا لمدة من 4 الى 5 دقائق.
7-يضاف باقى الكريمة والزبد والملح والفلفل ويطهى الخليط لمدة دقيقتين الى ان يصبح سميكا وكريميا.
8-يضاف لحم سرطان البحر ويقلب.
9-تقدم فورا.

تكفى الوصفة: 6 افراد
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهى: 5 دقائق