بروفيترول مع صوص الشوكولاتة وآيس كريم الفانيليا

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:

• 1 بيضة كبيرة
• 1 وصفة عجينة الشو
• 9 اوقية من الشوكولاتة الداكنة، مقطعة ناعما
• 1 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة
• ¼ كوب من السكر شديد النعومة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، مقطعة الى مكعبات
• آيس كريم الفانيليا، للتقديم
• سكر بودرة، للرش



الطريقة:
1_يسخن الفرن ىلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.

2_لعمل دهان البيض: تخفق البيضة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء فى وعاء صغير الحجم، ثم يوضع الخليط جانبا.

3_تبطن صينيتا خبز كبيرتا الحجم بورق الخبز. توضع عجينة الشو فى كيس حلوانى مزود بفوهة غير مشكلة بحجم ⅝ بوصة. يضخ العجين فى دوائر محيطها 2 بوصة متباعدة بمسافة بوصة واحدة تقريبا. تسوى القمم المدببة بإصبع مغموس بالماء مع تسوية بقية الوجه بحركة دائرية لضمان ان يكون الارتفاع متساويا. يدهن الوجه بدهان البيض المحتفظ به تخبز دوائر العجين لمدة 25 دقيقة تقريبا الى ان تنتفش وتكتسب اللون البنى الذهبى. يجب ان يكون البروفيترول خفيفا ورقيقا عند اختباره.

4_لعمل صلصة الشوكولاتة:
توضع الشوكولاتة فى وعاء مضاد للحرارة موضوع فوق قدر بها ماء ساخن كى تذوب الشوكولاتة برفق مع التقليب بين الحين والآخر بملعقة خشبية يوضع الحليب والكريمة والسكر فى قدر ويغلوا مع الخفق المتواصل يرفع الخليط عن النار يصب الخليط على الشوكولاتة الساخنة مع الاستمرار فى الخفق، ثم يوضع الخليط على النار مرة اخرى. يستمر فى الخفق على نار متوسطة الحرارة الى ان تبدأ فقاقيع فى الخروج من الخليط، ثم يرفع عن النار وتضاف إليه قطع الزبد وتخفق معه قطعة تلو الاخرى. يمرر الصوص عبر مصفاة مخروطية رفيعة فى وعاء، ثم يغطى بغلاف بلاستيكى ويترك فى حمام مائى دافئ.

5_يرفع البروفيترول من الفرن وتنقل الصينيتان تلى رفوف شبكية كى تبردا تماما. باستخدام سكين مسنون يقطع الثلث العلوى من كل قطعة ويوضع جانبا. يوضع مقدار مغرفة من الآيس كريم على الجزء السفلى من كل قطعة، وتوضع القطع المقطوعة فى مكانها مرة اخرى. ترش البروفيترول بالسكر البودرة وترش بالصوص. تقدم فى الحال.

[dяєαм..|♥]

شكلها رووووعه

شكرا ع التوبيك يا قمر

[مَلآئكيِـة أُنثـَى]

يسسلم ايدينك ي حلوهـ
لآعدمناكَ