بات سوكريه إكسترا

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:
½2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
⅓ كوب من السكر الحبيبات
1 كوب (2 قالب) من الزبدة غير المملحة الباردة، مقطعة الى قطع صغيرة
4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
3 صفار بيض مضروب قليلا



الطريقة:
يوضع الدقيق والسكر فى وعاء محضرة الطعام، مع مراعاة ان تكون المقادير كلها باردة. تضاف قطع الزبدة وتشغل لمدة 10 مرات تقريبا، او الى ان يشبه الخليط الجريش الخشن.
يخلط صفار البيض مع الماء المثلج فى كوب قياس المقادير، ثم يضاف الخليط قطرة قطرة عبر انبوب التغذية اثناء تشغيل الماكينة، والى ان تتماسك العجينة دون ان تكون مبتلة او لزجة، وهذا مع مراعاة عدم ضربها لمدة تزيد عن 30 ثانية. يتم اختبار العجينة فى هذه المرحلة عن طريق الضغط على كمية قليلة منها، فإذا كان القوام مفتتا يضاف اليها القليل من الماء في صورة ملعقة صغيرة واحدة فى المرة.
تقسم العجينة الى نصفين على قطعتين كبيرتين من بلاستيك التغليف. تمسك اطراف الغلاف البلاستيكى باليدين وتضغط العجينة بحيث تصبح بشكل دائرة مسطحة باستخدام قبضتى اليد، (وستكون هناك دائرتان من العجينة).
تلف العجينة بغلاف بلاستيكى وتوضع فى البراد لمدة ساعة على الاقل.
الكمية تكفى لعمل 2 تارت او 2 فطيرة مفردة القاعدة مساحة الواحدة منهما 8 الى 10 بوصة، او 12 تارت صغيرة الحجم كل منها ½2 الى 3 بوصة

[♥Donya♥]

تسلمي ع الاكله يا ساره
والمجهود نايس اكله