فطاركم عندي انا بقي النهارده (تابع مسابقه هنفطر عند مين النهارده )

[the moon]

تعالو اتفضلو والله نورتوني

عملت دجاج محشي ودجاج مشوي (بناء على طلبهم) و فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج و طبق صيني بفيليه لحم العجل مع الفلفل الحلو .. والمقبلات كانت سمبوسك جبنة، سمبوسك لحمة، فتة البتنجان، سلطة الجرجير، سلطة خضراء ، سلطة خيار بلبن، سلطة معكرونة ، خضار مشوية.





تعالو نعمل زووووووووم علي الاصناف







الطبق الصيني اللي هو لحم فيليه العجل مع الفلفل الحلو الملون ..
Shredded beef






المقادير :
لحم عجل فيليه مقطع شرايح طولية - ممكن تقطيع الستيك بالطول ان ما كان عندك
ففل حلو ملون ومقطع شرايح رفيعة
بصل مقطع جوانح رفيعة
صلصة الصويا - بهار مشكل - شوية ملح
سنين أو تلات توم



الطريقة:
في قليل من الزيت نقلي التوم ونضيف له اللحم المقطع و نقلب شوي و نتركه يستوي وتنشف ميته
ان نشفت المية وما استوى نضيف ماء ساخن حتى يستوي تماما
بعد ما يستوي اللحم نضيف له البهار المشكل و شوية الملح و البصل و نقلبه و نغطيه كمان مرة ليستوي البصل
بعد ما يطرى البصل نضيف الفلفل الحلو و تقريبا كوب شاي من صلصة الصويا و نقلب ونتركه مغطى دقيقتين بس
بعدها نغطي الطنجرة كويس حتى يستوي الفلفل على البخار و يطرى تمام


فيتوتشيني ألفريدو مع الدجاج

كيس معكرونة فيتوتشيني (عريضة شوي ومنبسطة)
صدرين دجاج (مسحب بدون عظم او جلد) - مقطع مكعبات
فلفل حلو ملون ومقطع شرائح طولية
جبنة موزاريلا
كريمة خفق للطبخ
زعتر أخضر ناشف ، مكعب ماجي ، شوية ملح ، شوية بهار

الطريقة
نقلب صدور الدجاج المقطعة على النار مع شوية زيت زيتون لحد ما تستوي، ونضيف لها الزعتر الأخضر الناشف والبهار وشوية ملح
نضيف الفلفل الملون ونقلب حتى يدبل
نضيف مكعب الماجي و نحرك حتى يذوب
نضيف الكريمة و نحركها مع الخليط حتى تغلي
نضيف جبنة الموزاريلا على الكريمة الساخنة لتذوب فيها

في هذه الاثناء بنكون سلقنا المعكرونة في ماء مغلي مع زيت وملح .. و لما تستوي نصفيها و نغسلها بماء بارد
قبل التقديم فقط نسخن مزيج الدجاج بالكريمة و نخلطه مع المعكرونة ... لانه لو خلطناهم قبل بفترة رح تتشرب المعكرونة الخليط وتصير ناشفة

الطبق اللي على يسار الصورة التالتة بالموضوع – ما لوش صورة لوحده للأسف



طريقة الدجاج المشوي مع الخضار

أولا نتبل الدجاج قبل بيوم بعد غسله وتنظيفه
التتبيلة عبارة عن ليمون وزيت زيتون وملح وبابريكا وبهارات مشكلة وروزماري (حصا البان) وسماق وأي بهارات بتحبيها

الخضار المشوية متبلة بكزبرة مفرومة، توم مهروس، ليمون،زيت زيتون، ملح


وقت الطبخ نوضع الدجاج في صينية مع شوية ماء ومكعب ماجي ونغطيها بالقصدير، والخضار في صينية صغيرة مع شوية مي وكمان نغطيها بالقصدير
نشوي على درجة 200 لحوالي ساعة وربع - حسب حجم الدجاج
بعدها نجهز خلطة التحمير (زيت زيتون وليمون وبهار وسماق وملح وفلفل وبابريكا وزعتر اخضر ناشف) نخلطهم وندهن فيهم الدجاج ونحمره بالشواية من فوق







بتجيبي دجاج صغير و بتنظفيه من برا و جوا وتحت الجلد وبتفركيه بالليمون والملح والمي و بتتركيه يتصفى و بعدها بتتبليه بالبهارات المشكلة، الليمون وزيت الزيتون، البابريكا و الملح والسماق و الزعتر الأخضر الناشف والروزماري .. و بتتركيه فترة

الحشوة عبارة عن رز منقوع لنصف ساعة (رز بسمتي) ، لحمة مفرومة مقلبة مع الزيت والبهار والملح لحد ما تستوي ، صنوبر و لوز مقلي .. بعد ما نصفي الرز بنخلطه مع اللحمة واللوز والصنوبر و بهارات مشكلة وملح و بنحشي الدجاج بكمية صغيرة ما نملى الدجاجة كلها..

بقية الرز بنطبخه متل الرز العادي مع مية ومكعب ماجي و بهارات حب..
الدجاج بنرصه في صينية مع مكعبين ماجي و نملاها لنصفها بالمية و بنغطيها بالقصدير و بتنترك بالفرن على حرارة 200 تقريبا لساعة ونصف، وبعدها بنكشف عنها القصدير و بنرجعها للفرن كمان نصف ساعة لتتحمر..

جهزي خلطة للتحمير : قليل من زيت الزيتون أو الزبدة، بابريكا وسماق، ملح وبهار مشكل، بهار اسمه pepper lemon أو أي بهار بتحبيه ، وادهني وجه الدجاج فيه و شغلي الشواية من فوق و حمريه..






طريقة فتة البتنجان




باتنجان مقطع مكعبات متوسطة ومقلي
خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
الصوص : لبن رايب (زبادي) وطحينية وعصير ليمون و ملح - تخلط بخلاط الكأس حتى تحصل على قوام سميك نوعا ما
المقادير في الصوص حسب تفضيك في ناس بيحبوا طعم اللبن أوضح من الطحينية أو العكس
بنصف الباتنجان وفوقه الخبز في بايركس والصوص فقط قبل التقديم بنضيفه على الوجه .. لانه الخبز لما يشرب الصوص بيصير طعمه مش حلو .. و الزينة بصنوبر مقلي و بقدونس مفروم و سماق

في ناس بيعملوها مع طبقة لحمة مفرومة مقلبة مع بصل و بهارات ، مع معلقة صلصة بندورة.

في هالمرة انا غيرت الطريقة شوي بدل الخبز العربي قليت رقائق سمبوسك طلعت أخف كتير



سلطة الجرجير





بتختلف مكوناتها حسب الذوق بس اهم شي فيها طبعا الجرجير والبصل والسماق – بنفضلها مع البندورة الحلوة (تشيري) والزيتون الأسود احياناً








خليني ارحمكم من الطبخ شوي ونيجي للحلويات .. كلها حلويات عادية وتقليدية ومعروفة عموما ً

حلو النسكافيه البارد – أسهل حلو بالعالم



طبقات بسكوت مغطسة بالنسكافيه وبينها طبقات كريمة ! ما في أسهل من هيك بس فيك تتفنني بنكهة الكريما او الزينة أو تضيفي طبقات تانية وميزته انه سريييع ازا انزنقت بضيوف أو عزومة مش متوقعين

حلو بالكاسات

طبقة كيك مفتت ومرصوص في اسفل الكاسة، وطبقة جلي بالكرز وطبقة (كريمة مع كريم كراميل ) وفوقها كرزة – طبعا ممكن تشكلي النكهات والخلطات متل ما بتحبي



مهلبية بالفراولة ..




تشيز كيك بارد (مش بالفرن)



ويارب تكونو اتبسطو زي كده ومستنياكو تاني
كل سنه وانتم بالف صحه وهنا

ســـــــــــــــــــــــــــــــــــاره

[Ŗăήćy]

مجهـود جميـل جداَ منك يـآسآرة
وأكـلآت حلوة منكــ
كل سنه وإنتى طيبة وأهلك جميعاَ بخير

[أجمل سعوديه]

انتي متأكده انك عازمتنا

يعني ماراح تغيري رأيك ،،؟

اصلي مليت من اكل الخدم والمطاعم


انت ياكميل ايش تركتي لبقية المتسابقين ،،،،،؟

لا ياحلوه ،، آكلات واو ومجهود كبير


تسلم يمينك ياحلوه

تقييمي واحترامي

[YOo YA]

ماشاء الله
جمال جدا ي سارة
وخديني معاكي بقا هههه
ميرسي ي جميل
ودي~

[the moon]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ŗăήćy مجهـود جميـل جداَ منك يـآسآرة وأكـلآت حلوة منكــ كل سنه وإنتى طيبة وأهلك جميعاَ بخير

كل سنه وانتي بصحه وهنا
ربنا يخليكي يارب
يسلمو علي مرورك الطيب

[the moon]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أجمل سعوديه انتي متأكده انك عازمتنا يعني ماراح تغيري رأيك ،،؟ اصلي مليت من اكل الخدم والمطاعم انت ياكميل ايش تركتي لبقية المتسابقين ،،،،،؟ لا ياحلوه ،، آكلات واو ومجهود كبير تسلم يمينك ياحلوه تقييمي واحترامي

هههههههههههههههههه
ايوه طبعا عزماكم بس ياريت متتأخرش
يسلم مرورك الطيب
وكل سنه وانت بصحه وهنا

[۩۩ سيد الشرقاوي ۩۩]

الله يسمحك ياسااره
جوعتيني يابنتي والله
ههههه الواحد جعان اوي
يبقي ابعتيلي كام فرخه من
دول بعد الفطول ههههههه
جميل موضوعك ياقمر مننحرمش
من تواجدك موفقه ديما بكل جديد
تطرحيه

[the moon]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دمـوع القمـ آيـه ـر ماشاء الله جمال جدا ي سارة وخديني معاكي بقا هههه ميرسي ي جميل ودي~

هههههههههههههههه
اكيد انتي معايا بس ما تتاخريش انا هستناكي
هههههههههههههه
كل سنه وانتي بصحه وهنا

[the moon]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سيد الشرقاوي الله يسمحك ياسااره جوعتيني يابنتي والله ههههه الواحد جعان اوي يبقي ابعتيلي كام فرخه من دول بعد الفطول ههههههه جميل موضوعك ياقمر مننحرمش من تواجدك موفقه ديما بكل جديد تطرحيه

ربنا يخليك يا سيدانا عزماك بس متتأخرش ههههههههههههه
هستناك
وكل سنه وانت بصحه وهنا

[فارس الكلمة]

سارة
الكل معزوم ولا ناس وناس
تسلمى يا قمر
لو هتعزمينا هنيجى
تقبلى مرورى