كيكه الشيكولاته بالسور كريم

[سارة بنت مصر]

كيكه الشيكولاته بالسور كريم مكونات الكيك: 1 كوب كاكاو. 1 كوب شيكولاتة مبشورة. 1 كوب ماء مغلى. 2 ½ كوب طحين. 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ¼ ملعقة صغيرة ملح. 1 كوب زبد طرى. 2 ½ كوب سكر بنى. 5 بيض. 4 ملاعق صغيرة فانيليا سائلة. 1 ½ كوب سور كريم (كريم حامض). 1 ½ كوب حبيبات شيكولاتة. مكونات صوص الجاناش: ¾ كوب شيكولاتة متوسطة الحلى مبشورة. 2 ملعقة كبيرة زبد. ½ كوب كريمة خفق. ½ كوب حبيبات شيكولاتة. طريقة عمل الكيك: 1 - يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك عالى ذو فتحة من الوسط بالزبد وينثر عليه الكاكاو. 2 - فى وعاء متوسط، يوضع الكاكاو والشيكولاتة المبشورة وحبيبات الشيكولاتة، ويسكب عليهما الماء المغلى، وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب وتمتزج تماماً. 3 - فى وعاء آخر، ينخل الطحين والبيكنج صودا والملح معاً. 4 - فى وعاء العجانة، يخفق الزبد على سرعة متوسطة لثوانى حتى يصبح هشاً. 5 - تقلل سرعة العجانة، ويضاف السكر البنى ويخفق حتى يمتزج مع الزبد، ثم تسرع العجانة، ويخفق لحوالى 5 دقائق حتى يصبح هوائياً وكريمى القوام. 6 - ثم يضاف البيض واحدة بعد أخرى إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدى. 7 - تضاف الفانيليا ويخفق المزيج لحوالى دقيقة أخرى. 8 - تقلل سرعة العجانة، ويضاف إليه خليط الطحين على ثلاث مراحل بالتناوب مع السور كريم، ويخفق فى كل مرة حتى يختفى الطحين به تماماً. 9 - ثم يضاف خليط الكاكاو ببطئ إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق البطئ حتى يمتزجا تماماً. 10- يسكب مزيج الكيك فى القالب، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن من 60 إلى 65 دقيقة، ويختبر نضجه بحرف سكين. 11- يُخرج الكيك من الفرن، ويترك فى القالب لمدة 15 دقائق حتى يهدأ، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً. طريقة عمل صوص الجاناش: 1 - تسكب الكريمة فى وعاء معدنى صغير، وتترك على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان. 2 - يوضع الزبد والشيكولاتة فى وعاء متوسط، وتسكب عليهما الكريمة الساخنة، وتقلب المكونات حتى تذوب الشيكولاتة والزبد ويصبح مزيجاً ناعماً. 3 - يسكب الجاناش على الكيك وينثر عليه حبيبات الشيكولاتة، ويترك الكيك حتى يبرد تماماً، ثم ينقل إلى طبق التقديم وبالهنا والشفا

[╯ Princess ╭]

يا سلااااااام
حاجة تفتح النفس (:
اختيار يجوع
تسلم ايدك

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة яϊηĉєṣṣק يا سلااااااام حاجة تفتح النفس (: اختيار يجوع تسلم ايدك

اتفضلى ياقمر متغلاش عليكى

[مجنونتك]

ابداع فى الطبخ

جميل

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجنونتك ابداع فى الطبخ جميل