ملف عن طريقه عمل الاندومى

[سارة بنت مصر]

انا سمعت ان الاندومى مضره بس انا من عشاق الاندومى واكيد فى اشخاص بيحبوها وخصوصا الاطفال فانا جبت كذا طريقه للاندومى لان فيه كذا نكهه للاندومى أندومي بالدجاج والكاري المقادير : 5 أكياس أندومي بنكهة الكاري 3 أكواب ماء مغلي مقادير خلطة الدجاج: 4 صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة خالية من العظم والجلد 1 علبة حليب جوز الهند وزنها 400 غرام ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة ½ كوب زبدة ½ كوب ماء ملعقة صغيرة فلفل أبيض ½ ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة ملح صيني ½ كوب ماء مقادير خلطة البصل 2 بصل كبير مقطع مربعات 1/3 كوب زيت زيتون مع ملعقة كبيرة زبدة ½ ملعقة كبيرة ثوم مدقوق ملعقة صغيرة بهارات مطحونة لكل من (كمون – فلفل أحمر مطحون – كاري – ملح صيني) ملعقة صغيرة ملح الطريقة 1-تذوب الزبدة الخاصة بخلطة الدجاج في مقلاة ثم يوضع الدجاج ويتم تقليبه إلى أن يشرب ماءه. 2-يضاف إليه ½ كوب ماء ويترك إلى أن يشرب ماءه. 3-يضاف إليه حليب جوز الهند والكزبرة والملح والملح الصيني ونصف كوب ماء ثم يترك على النار قليلاً ثم يقلب ويوضع جانباً. 4-يوضع زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ويضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل. 5-يضاف الثوم ويقلب ثم تضاف الصلصة والبهارات والملح ويقلب ثم تضاف خلطة الدجاج وتفلب على نار هادئة حتى تغلي ثم ترفع جانباً. 6-توضع الأندومي في قدر ويضاف الماء المغلي ويقلب ثم يترك حتى ينضج (3 دقائق) ثم توضع البهارات والصلصة الخاصة بالأندومي وتقلب وتوضع في الصحن المعد. 7-تضاف خلطة الدجاج وتزين وتقدم. إندومي بالخضار: المقادير: 4 أكياس إندومي شعيرية مقلية حبة بصل 2 حبة جزر مقطعة شرائح طويلة حبة فلفل رومي مقطعة شرائح طويلة 2 كوسة مقطعة ½ كوب كرنب مقطع طويل ½ كوب فاصولياء خضراء مقطعة طويل ملعقة صغيرة فلفل أبيض ملعقة صغيرة ملح صيني ملعقة صغيرة ملح ½ كوب زيت 3 أكياس ماء مغلي الطريقة : 1-يوضع كيس زيت الأندومي مع قليل من الزيت العادي ويرفع على النار. 2-يضاف البصل والفاصوليا والجزر ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يضاف الفلفل والخضار ومحتويات كيس صلصة الصويا المرفق مع الأندومي مع قليل من الملح الصيني ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار ويوضع جانباً. 3-يوضع الأندومي في قدر ويضاف 4 أكواب من الماء المغلي مع إضافة بهار الأندومي ويقلب. 4-يوضع الإندومي في الصحن المعد ويضاف إليه الخضار على الوجه ويقدم شوربة الإندومي بالجمبرى المقادير: كيس إندومي بنكهة الروبيان مكسرة صغيرة كوب ونصف جمبري 3 ملاعق كبيرة زيت ½ ملعقة كبيرة ثوم مدقوق 1 فلفل حلو مقطع مربعات صغيرة 1 جزر مقطع مربعات صغيرة ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ماسترد 2 ملعقة صغيرة ملح صيني 2 طماطم معصور بهارات إندومي 6 أكواب ماء ملعقة صغيرة ملح الطريقـــة : 1- يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب إلى أن يذبل البصل. 2- يوضع عليه الجمبري ويقلب لمدة دقيقتين ويوضع عليه الطماطم والماء والبهارات والملح الصيني ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة. 3-يتم إضافة الخضار والأندومي ويترك ليغلي من 5 إلى 6 دقائق. 4-يضاف البقدونس عند التقديم ويقدم الطبق ساخناً يتبع

[سارة بنت مصر]

كاسترد الاندومى المقادير: 5 أكياس إندومي كوب ونصف ماء لسلق الإندومي ½ كوب زبيب 6 بيضات كوبين ونصف كريمة مخفوقة كوب حليب ½ ملعقة كبيرة قرفة كوب ونصف سكر ½ كوب عين الجمل مبشور مقادير خلطة التزيين ملعقة كبيرة سكر بودرة ملعقة كبيرة قرفة ½ كوب عين الجمل مبشور الطريقة : 1- ينقع الزبيب في الماء لمدة نصف ساعة ويصفى. 2- يوضع البيض في زبدية ويضاف إليه الكريمة والحليب والسكر. 3- يقلب الخليط ثم يضاف إليه عين الجمل والقرفة ويقلب ثم يوضع جانباً. 4-توضع الإندومي في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف ومن ثم يضاف إليها الزبيب. 5-تدهن الصينية بقليل من الزيت ثم يوضع بها الإندومي. 6-يضاف إليها الزبيب وخلطة البيض بالتساوي. 7-يوضع السكر في زبدية ويضاف إليه القرفة وعين الجمل ويخلط. . 8-يوضع الخليط على وجه الأندومي ويغطى بالقصدير ويوضع بالفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة. وتقدم دافئة كرات الاندومى بالتوفى المقادير: 2 كيس إندومي شعيرية مقلية 3 أصابع حلاوة توفي الطريقة : 1-تكسر الإندومي إلى حبات صغيرة وتقلى في الزيت إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم تصفى وتوضع جانباً. 2-تضاف حبات التوفي في قدر وتترك في وعاء مائي إلى أن تذوب. 3-يتم انتشالها من الوعاء المائي ويضاف إليها الشعيرية وتقلب. 4-تكور بحجم صفار البيضة مع الضغط الخفيف إلى أن ينتهي المقدار. 5-تقدم مع القهوة أو الشاي كفتة الاندومى المقادير: 2 كيس إندومي بنكهة الدجاج ¾ كوب دقيق ¾ كوب ماء ½ ملعقة طعام ملح صيني ½ ملعقة شاي فلفل أبيض ملعقة طعام حليب بودرة ما يعادل كوب من اللحم المفروم المطبوخ بالبصل 2 بيضة مخفوقة ما يعادل كوب من فتات الخبز كوب زبدة كوب ماء الطريقة : 1-يوضع الماء في زبدية ويضاف إليه الحليب والبهار الصيني والملح الصيني والفلفل الأبيض. 2-تكسر الأندومي وتسلق مع كوب ماء ثم توضع جانباً. 3-توضع الزبدة في القدر وترفع عن النار وتخلط مع الدقيق وتقلب لمدة دقيقتين. 4-يوضع عليها خليط الحليب ويقلب إلى أن يصبح كتلة واحدة. 5-يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يوضع عليه الأندومي واللحم المفروم ويقلب بعناية. 6-يكور إلى كرات بحجم صفار البيض ثم توضع الكرات في البيض ثم في البقسماط إلى أن ينتهي المقدار. 7-يقلى في زيت عميق على نار متوسطة الحرارة ويرص في الصحن المعد ويقدم. كيكة الاندومى المقادير: 3 أكياس أندومي – أي نكهة بدون بهارات ½ كوب جبنة صفراء مبروشة كوب ½ حليب سائل ½ ملعقة طعام هيل مطحون 4 بيضات مخفوقة ¾ كوب حليب مركز ¼ كوب زبدة ½ ملعقة طعام باكنج باودر مقادير صلصة التوابل ½ كوب زبدة 3 ملاعق طعام سكر أو ملعقة صغيرة فانيلا ½ كوب حليب مركز ¼ كوب حليب سائل ¼ ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 ملعقة لوز مقلي مبروش للزينة الطريقة: 1-توضع الزبدة في قدر ويضاف إليها الأندومي ثم ترفع من على النار مع التقليب المستمر إلى أن تصبح ذهبية اللون. 2-يحمى الفرن. 3-يضاف الحليب والحليب المركز إلى يغلي ويشرب نصف كمية الماء ثم يوضع البيض ويقلب بعدما تبرد. 4-يضاف الهيل والجبن ويقلب جيداً. 5-يضاف البيكنج باودر. 6-يدهن القالب بالزبدة من جميع الجهات ثم يضاف الخليط بالتساوي. 7-يوضع القالب في الفرن على نار متوسطة الحرارة مع وضع صينية بها ماء في قاع الفرن وتركها إلى أن تتجمد. 8-تحضر صلصة التوابل وتوضع جميع مقاديرها في مقلاة ثم يوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس. 9-توضع كيكة الأندومي في الصينية ويضاف إليها صلصة التوابل ثم تزين الكيكة باللوز وتقدم.

[اسيل الفلسطينية]

سلمت يدآك..
على جميل طرحك وحسن ذآئقتك
يعطيك ربي ألف عافيه

[تناهيد الهوي]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تناهيد الهوي مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[شاعر واسير الحب]

تسلم الايادي
يدوم النشاط
دمت بخير

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسيل الفلسطينية سلمت يدآك.. على جميل طرحك وحسن ذآئقتك يعطيك ربي ألف عافيه

[ريانة العود]

يعطيك العافية
ماشاء الله افكار ك
ررررررروووووووووووعة
يسلمووووووووووووو

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريانة العود يعطيك العافية ماشاء الله افكار ك ررررررروووووووووووعة يسلمووووووووووووو

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شاعر واسير الحب تسلم الايادي يدوم النشاط دمت بخير

اسعدنى مرورك على موضوعى