السمكة الحرة

[ضحكة القمر]

المقادير : سمكة حرة كبيرة لقز بوزن 1 – 2 كغ – ليمونة مقطعة شرائح – ملح – بهارات سمك جاهزة (موجودة بالسوبر ماركت) – 3 أوراق غار . مقادير الصلصة : باقة كزبرة مفرومة ناعم – نصف باقة بقدونس مفروم ناعم – 3 حبات بندورة مفرومة ناعم – 6 أسنان ثوم مهروس – 2 حبة فليفلة حمراء حرة مفرومة ناعم – ملعقة فلفل أحمر حر – ربع كوب زيت زيتون – ملح – ملعقة كزبرة يابسة – رشة كمون . طريقة التحضير : 1. تنظف السمكة جيداً من الداخل و الخارج بالماء ثم تترك جانباً لتجف . 2. تملح السمكة وتضاف إليها بهارات السمك ويوضع بداخلها الغار وشرائح الليمون . 3. توضع السمكة في ورق الألمنيوم ويوضع على وجهها العلوي شرائح الليمون ثم تغلف كاملةً وتوضع في صينية خاصة في الفرن . 4. ثم توضع في الفرن بدرجة حرارة 300 لمدة 20 – 30 دقيقة . 5. تخرج من الفرن ويزال ورق الألمنيوم وتزال القشور عن السمكة ثم تغطى وتوضع جانباً لحين تحضير الصلصة . 6. يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم نضع البصل و الثوم و الفليفلة الحرة وتقلى مدة 5 دقائق ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونتابع التحريك . 7. نضيف البندورة و البقدونس و الملح و البهار وتترك لمدة 10 دقائق . 8. توضع السمكة في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقها ماعدا الرأس و الزيل وتزين بشرائح الليمون و أوراق الخس الأفرنجي وتقدم ساخنة .

[سارة بنت مصر]

تسلمى ياقمر على التوبيك

بعد كده ابقى اعملى مواضيعك كده جميله بس انتى نسيتى حاجه ياقمر بدايه ونهايه علشان يكون منسق ويوضع بالمواضيع المميزة