كباب على الطريقة التركية

[سارة بنت مصر]

كباب على الطريقة التركية




المكونات:

½ كيلو لحم غنم (ضانى) مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومه

3 ثوم مفروم

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتى

¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون

½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


الطريقة:

1 - يوضع اللحم المفروم فى وعاء الكبة ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس

المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.

2 - تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن

تشكيله.

3 - يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة

ساعتين على الأقل.

4 - تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق

أثناء الشيى.

5 - يخرج خليط اللحم من البراد، ويقسم إلى 10 كريات متساوية.

6 - تجفف أسياخ الشواء جيداً ويغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن

قبضة اليد حتى يمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تغطى ¾ طول السيخ.

7 - تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً وتدهن بقليل من الزيت.

8 - ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجهة

الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.

9 - تقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.

10- ترص أسياخ الكباب فى صحن التقديم وتقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة

الطحينة.


وبالهنا والشفا .

[عصفوره مصريه]

شكرا علي الموضوع الرائع

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عصفوره مصريه شكرا علي الموضوع الرائع

تسلمى ياقمر على مرورك العطر

[El_Magic]

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة el_magic

شكرا لمرورك على موضوعي

[العاشق الذى لم يتب]

وصفات شهية
ولذيذة
تسلم الايادى
ويدوم الانتقاءالرائع والتميز
تحياتى وودى

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الرجل المتواضع وصفات شهية ولذيذة تسلم الايادى ويدوم الانتقاءالرائع والتميز تحياتى وودى

شكرااااااااااااااا لمرورك الجميل ده