الحلقة الاولى من برنامج ( زعفران و فانيلا )

[ღ✿جومانا✿ღ]

السلامو عليكو البرنامج ده لحاجات المطبخ يلا نشوف هنعمل ايه النهارده: طريقة عمل كيك اللوز طريقة عمل الحواوشي ازاي تخلي ريحة الاكل الي بتفضل ع البوتاجاز تروح طريقة عمل كيك اللوز: المقادير: مكونات الكيك: - 1 ½ كيلو لوز. - ½ كيلو زبد بحرارة الغرفة. - 3 بيضات. - ¼ ملعقة صغيرة فانيليا. - ¼ كوب نشا. - ¾ كوب سكر. - ½ كوب شراب لوز. مكونات القطر: - 1 كوب سكر. - 1 كوب ماء. - بشر قشر ليمون. مكونات الزينة: - 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش. - 1 ملعقة كبيرة ماء. - ½ كوب شرائح اللوز. - قليل من السكر البودرة. الطريقة: 1 - افردي اللوز المقشور فى صينية كبيرة للخبز، ويترك فى فرن متوسط الحرارة من 7 إلى 10 دقائق أو حتى يكتمل تحميصه. 2 - اخرجي من الفرن ويترك حتى يبرد قليلاً، ثم يطحن فى الكبة على سرعة عالية حتى يصبح طحيناً ناعماً. 3 - سخني الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية خَبز بالزبد وينثر عليها الدقيق 4 - افصلي صفار البيض عن بياضه فى وعائين كبيرين. 5 - ضيفي ثلث كمية السكر إلى البياض ويخفق بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصبح كريماً ناصع البياض وهشاً. طريقة عمل القطر: 1 - ضعي السكر والماء وبشر قشر نصف ليمون فى إناء معدنى، ويترك على نار متوسطة دون تقليب. 2 - عندما يبدأ المزيج فى الغليان، حركي الإناء فى حركات دائرية حتى يذوب السكر فى الماء. 3 - اتركي القطر حتى تمتزج مكوناته ويتحول إلى شراب أبيض شفاف، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً. 4- اخفقي الصفار مع الكمية المتبقية من السكر لمدة دقيقة، ثم يضاف إليه طحين اللوز والنشا والزبد ويخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين. 5 - ضيفي شراب اللوز إلى خليط الصفار، ويخفق على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى يصبح مزيجا متجانسا متوسط السيولة. 8 - اسكبي خليط البياض على خليط الصفار، ويقلب بهدؤ بالملعقة الخشبية حتى يمتزج المزيجين تماماً. 9 - اسكبي المزيج فى صينية الخبز، ويخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى ويختبر نضجه بحرف السكين. 10- اخرجي الكيك من الفرن ويترك فى الصينية، ويثقب سطحها بالكامل بواسطة الشوكة، ويسكب عليه القطر المعد مسبقاً، ويترك لمدة 20 دقيقة فى الصينية. 11- ضعي مربى المشمش والماء فى إناء على نار خفيفة، وتقلب به حتى تذوب تماماً. 12- بواسطة فرشاة للدهن، ادهني الكيك بالكامل بمزيج المربى، وبواسطة اليد تلصق شرائح اللوز على الكيك من أعلى وعلى الجوانب. 13- اتركي الكيك لدقائق حتى تتماسك شرائح اللوز على الكيك، ثم ينثر عليه السكر البودرة ويُقدم. المقادير: 1/2 كيلولحم مفروم 1/2 كيلوبصل 1/2 كيلوطماطم 1/2 كيلوفلفل اخضر كبير مقدارملح وفلفل وبهارات عدد 8 رعيف عيش بلدي مقدارزبدة قليل من الزيت التحضير: 1- يوضع للحم على النار بدون أي إضافات ليشوح حتى يخرج منه الماء ويتشربها ويصدر صوت طقطقة، ويترك ليبرد ثم يفرم في الكيتشن ماشين لينعم. 2- يفرم البصل والفلفل فرما خشنا وتقطع الطماطم تقطيعا صغيرا. 3- يوضع الخضار نيئا على اللحم المشوح وتضاف التوابل ويقلب جيدا. 4- يفتح العيش من ناحية واحدة ويحشى بالخليط السابق ويرص بجانب بعضه في صينية مدهونة زيت. الطبخ: يدهن كل رغيف بالزبد على وجهه ويدخل الفرن لمدة 15 : 20 دقيقة ثم يقطع كل رغيف إلى نصفين ليسهل أكله ويقدم ساخنا. مع كيفية ازالة رائحة الاكل من ع البوتاجاز بعد الطبخ : جيبي نوع الفحم الي بيبقا صوابع كده بتقف و حطيها على اي منطقة ع البوتاجاز بعد التأكد من انك قفلتي النار من على كل العيون لانه قابل للاشتعال يوضع ع البوتاجاز لمدة ساعة في الحلقة القادمة: طريقة عمل الرز باللبن بالمكسرات طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة طريقة عمل الفتة وشكراً

[سارة بنت مصر]

تسلمى ياقمر على التوبيك

بس ابقى المره اللى جايه اعمليله خلفيه هيبقى احسن

يثبت واحلى خمس نجوم

[ღ✿جومانا✿ღ]

من عنيا يا حبيبتي