الكسكس المغربي من مطبخي

[زمن الغربة]

الكسكس المغربي من مطبخي

المقادير:
1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
حمص منقوع
زبيب
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء

الطريقة:
في قدر''حلة''( المعد لعمل الكسكس ) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل قليلا تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم والحمص
أما بالنسبة للكسكس يوضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالحمص والزبيب

بالهنا والصحة يارب

[زمن الغربة]

18 مشاهدة ولا رد واحد
طيب طيب

[سارة بنت مصر]

تسلمى ياقمر

بالتوفيق

هجربه ان شاء الله

[العاشق الذى لم يتب]

وصفة حلوة وشهية
تسلم الايادى
تحياتى