تورتة الكريمة والفاكهة

[سارة بنت مصر]

تورتة الكريمة والفاكهة المقادير : الكيك الاسفنجي : 9 بيضات 1 1/2 كوب سكر ناعم حبيبات ( 300 جم ) 200 جرام دقيق منخول 1/2 كوب زيت ( 100 ملل ) رشة ملح فانيلا غامقة مقادير كريمة التزيين المتماسكة: لتر كريمة الخفق السائلة من جهينة 3 باكو كريم شانتيه بودر فانيلا للتزيين: لوز شرائح او شيكولاتة مبشورة فواكه متنوعة حسب الرغبة الطريقة: هذة المقادير لصينية مقاس 32. 1- يفصل الصفار عن البياض لأول 7 بيضات ثم يضاف البيضة الثامنة والتاسعة كاملين لصفار البيض. 2- يضرب البياض في وعاء نظيف وجاف مع رشة الملح حتى يتضاعف القوام لمدة 10 دقائق. 3- يضرب الصفار مع السكر جيداحتى يتضاعف الحجم وتضاف الفانيلا. 4- يضاف خليط الصفار لخليط البياض ويقلب بهدوء وفي اتجاة واحد ثم يضاف الزيت ثم يضاف الدقيق من خلال مصفاة ويقلب بالتدريج وبهدوء. 5- يصب في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة او يصب في 2 صينية نفس المقاس. 6- تدخل الفرن على درجة 180 حتى اللون الذهبي ( حوالي 45 دقيقة لو كل الخليط في صينية واحدة وحوالي 20 دقيقة لو الخليط مقسوم في 2 صينية.) لمنع هبوط الكيك ويفضل تركها قليلا في الفرن بعد اطفائه. لعمل كريمة التزيين: تضرب الكريمة السائلة مع الكريم شانتيه والفانيلا بالمضرب حتى تتماسك فقط مع مراعاة عدم المبالغة في الخفق حتى لا تتكتل ) لانهاء التورتة : 1- تقسم الكيك وتسقى بعصير برتقال او اي عصير حسب الرغبة ثم تحشى بكريمة التزيين ثم تغلف بالكريمة من الجوانب والوجه. 2- تزين من الجوانب بشرائح اللوز او الشيكولاتة حسب الرغبة. 3- تزين من الوجة بالكريمة والفواكه حسب الرغبة. وبالهنا والشفا .

[El_Magic]

تسلم ايدك على الوصفه