طريقة تحضير ستيك مع صلصة المشروم

[مجدي الحفناوي]

المقادير

- 4 قطع سميكة من لحم الستيك

- كوب من الخلّ

- كوبان من الزبدة

- ملعقة صغيرة من البصل المفروم

- 3 ملاعق كبيرة من شرائح المشروم أو الفطر

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر

- نصف ملعقة صغيرة من الريحان

- رشة فلفل

- ملعقة كبيرة من الدقيق

- ملعقة كبيرة من الماء

- 4 ملاعق كبيرة من الكريما

- نصف كوب من معجون الطماطم

- كوب مستردة حسب الرغبة

طريقة التحضير

- انقعي قطع لحمة الستيك السميكة في صينيّة بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والرّيحان.

- دقّي قطع اللحم السميكة بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تتمدّد أنسجتها وتتشرّب البهارات.

- توضع بعد ذلك قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل فتصبح أنسجتها طريّة.

- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على النار مع قليل من زيت الزيتون إلى أن تذوب الزبدة.

- ضعي قطعة أو اثنتين من اللحم في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى.

- اتركي القطع على نار قويّة نحو 5 دقائق إلى أن تنضج.

- أتركي
قطع اللحم المقلية جانباً، وضعي البصل المفروم في المقلاة نفسها وقومي
بتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثم أضيفي الدقيق إليه واخلطيهما.

- يضاف الماء مع التقليب ثمّ المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة.

- أضيفي الكريما وحركي الصلصة إلى أن تغلي لدقيقتين.

- ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدّميه مع خضار السوتيه المطهيّة على البخار إلى جانبه.

[سارة بنت مصر]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[مجدي الحفناوي]

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري