طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري (مسابقة اكله من مطبخك)

[El_Magic]

طريقة عمل اللازانيا بالجمبري والكالماري المكونات : ربع كيلو جبن ريكوتا ملح وفلفل حسب الرغبة ربع كيلو جبن بارميزان ربع كيلو جبن موزاريلا 2 ملعقة كبيرة دقيق ملعقة صغيرة زعفران 9 شرائح لازانيا ربع كيلو جمبري مقشر ربع كيلو كالماري كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة زبدة كوب مرقة طريقة التحضير 1-تدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها. 2- توضع المرقة خضار أو دجاج أو لحم في وعاء عميق ثم يضاف الجمبري والكالماري. 3- يذاب الزعفران في قليل من الماء ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري. 4- يقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يرفع الجمبري والكلماري. 5- يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتترك حتى تُصبح غليظة القوام. 6- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتجانس الخليط. 7- يضاف مرق سلق الجمبري ويقلب حتى تصبح صلصة غليظة القوام نوعًا ما. 8- تضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان. لتحضير البشاميل: 1- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد. 2- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح البشاميل قوامه متماسك. 3- توضع صلصة البندورة في طبق التقديم ثم توضع طبقة من شرائح اللازانيا. 4- توضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن "الثلاثة أنواع" وقليلاً من صلصة البشاميل. 5- تكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة. 6- توضع الطبقة الأخيرة وتغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا. 7- توضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم. وبالهنا والشفا .

[.Lamar]

شكرا على الوصفة الحلوة

تحياتى