طريقة عمل فخذ الخروف المحشي..مطبخك معنا

[العاشق الذى لم يتب]

.. طريقة عمل فخذ الخروف المحشي المقادير: فخذ ضأن صغير الحجم فصان من الثوم ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من كل من مسحوق الصعتر ومسحوق الفلفل الأسود والقرفة ثلاث حبات من البطاطا ثلاث حبات من الكوسى ثلاث بصلات كبيرة شرائح ليمونة حامضة نصف كوب من الزيت النباتي كوبان من الماء نصف كوب من الدقيق الحشو: ربع كوب من الزبدة ـ كوب من الفطر المفروم ـ بصلة صغيرة مفرومة ناعماً ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح ـ نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة وجوزة الطيب والبهار ـ ملعقة طعام من البقدونس المفروم ـ ربع كوب من زيت الزيتون ـ عصير ليمونة حامضة الطريقة: تزال عظمة الفخذ عند اللحام وتترك واحدة في أسفل الفخذ يدهن الفخذ بزيت الزيتون من الداخل والخارج ثم يغمس بخليط الملح والتوابل ثم توضع شرائح الليمون في داخل الخذ وتحته ويغطى ويوضع في الثلاجة مدة ثلاث ساعات. يحمر البصل بالزبدة ثم يضاف الفطر الى البصل ويحرك الخليط على النار المتوسطة الحرارة مدة خمس دقائق. يضاف البقدونس والتوابل والملح الى الحشو ويحرك الخليط جيداً على النار مدة دقيقتين. يغسل الكوسى ويقطع الى قطع متوسطة الحجم ثم يقشر البصل ويضا الى الكوسى. يحشى الفخذ بالحشو الدافىء وتخاط الفتحة. يوضع الفخذ في صينية خاصة بالفرن ويوضع حول الفخذ الكوسى والبصل. يصب عصير الحامض وزيت الزيتون والماء والملح فوق الخضار. تغطى الصينية جيداً وتخبز في الفرن الحار مدة ساعتين. يزال الغطاء عن الفخذ وينثر فوقه المرق ثم يعاد الى الفرن ويخبز مدة نصف ساعة أخرى. يقدم الفخذ مع السلطة المشكلة والبطاطا

[رآقيہ بأخلاقـى]

جميل جداً ..
بس محتآج سوى أكتر.
لان لسه من جوا مش مستويه كويس
....
تسلم الايآدى ع الوصفه .