أضلاع اللحم المشوية في الفرن..مطبخك معنا

[العاشق الذى لم يتب]

	المكونات : كيلو لحم بقري أو ضاني من ضلع الظهر معلقتين كبيرتين من البصل المفروم الناعم سمن أو زبدة معلقتين خل ملح ، فلفل أسود ملعقة صغيرة سكر نصف كيلو من عصير الطماطم رأس ثوم صغيرة مطحون فلفل حار (حسب الرغبة) قطعة فحم ورق ألومنيوم طريقة التحضير: قومي بتقطيع ضلوع اللحم إلى قطع صغيرة وإضافتها في إناء به ماء وقليل من الملح والفلفل الأسود، واتركيها تغلي على النار لمدة ساعة، وبعدما تنضج صفيها من الشوربة وضعيها في صينية مدهونة بالسمن. ولعمل الصلصة ضعي الثوم وبعض السمن في مقلاة وقلبيه حتى يحمر، ثم اسكبي عصير الطماطم وملح وفلفل أسود وملعقة سكر صغيرة وخل ثم اتركيها حتي تنضج “تتسبك”. اسكبي الصلصة على اللحم حتى تغطيها تماما، ثم ضعي قطعة من الفحم داخل ورقة بصل كبيرة أو داخل قطعة ورق ألومنيوم، وضعيها وسط اللحم مغلقة تماما للحصول على رائحة الشوي في الطعام، وادخلي الصينية في الفرن لمدة ساعة على حرارة 350. أخرجيها من الفرن بعد أن تكتسب اللون الأحمر القاتم وقدميها ساخنة في طبق به بعض ورقات البقدونس الأخضر وقطع الطماطم المشوية.