الكيكة البيضاء بكريمة الشانتيه(مسابقه مطبخك معانا )

[El_Magic]

الكيكة البيضاء بكريمة الشانتيه المقادير : الكيكة الاسفنجية : 6 بيضات 120جرام سكر 120 جرام طحين 20 جرام نشا ملعقة صغيرة فانيلا رشة ملح صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق كريمة الشانتيه بالجيلاتين : 200 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 4 ورقات جيلاتين 700 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة 80 جرام سكر ناعم منخول ملعقة صغيرة فانيلا 200 جرام شوكولاتة ذائبة (اختيارية) كمية من الشوكولاتة المفرومة للتزيين مقادير القطر ( الشربات ) 400 جرام سكر 500 ملليلتر ماء الطريقه : 1- يسخن الفرن 375 درجه فهرنهايت . 2- ينخل الطحين والنشا . 3- يفصل البيض ويخفق بياض البيض مع رشة الملح الى ان يصبح ثلجي ونبدأ باضافة السكر تدريجيا مع الخفق ثم نضيف صفار البيض حبه تلو الاخرى مع مواصلة الخفق ونحصل على مزيج خفيف . 4- بواسطة ملعقة او نبدا باضافة الطحين المنخول مع النشا تدريجيا وبرفق الى ان ننهي الكمية ونسكبها في الصينية المدهونة والمرشوشة بالدقيق وتدخل مباشرة في الفرن المسخن لتخبز ما بين 35 الى 40 دقيقة حسب الفرن ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لترتاح دقيقتين ثم تخرج من الصينية وتترك على الشبك لتبرد كليا. 5- تقسم الى قسمين او ثلاثة اقسام حسب الرغبة . 6- توضع الطبقة الاولى فوق كرتونة الحلويات وتسقى بالقطر ثم تدهن بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة ثم توضع الطبقة الثانية تسقى بالقطر وتدهن بالكريمة الطازجة المخفوقة والمخلوطة بالشوكولاتة ثم تغطى باخر طبقة من الكيكة (الوجه والاطراف) بالكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة ويلمس الوجه ثم يزين بالشوكولاتة الذائبة . 7- توضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها . ملاحظة : هذه الكيكة تحتوي على كمية قليلة من السكر ولمن يرغب في السكر زيادة يضيف كمية من السكر قد مقادير الكيكة وكذلك الكريمة الشانتيه . طريقه عمل الكريم شانتيه : 1- نضع الكمية الاولى من الكريمة الطازجة(200 ملل) في اناء على النار لتسخن دون الغليان ثم تبعد من على النار وتضاف اليها الجيلاتين المطراة في الماء البارد وتذوب . 2- من جهه اخرى تخفق الكمية الثانية من الكريمة الطازجة (700 ملل) مع الفانيلا ثم نضيف السكر الناعم المنخول مع الخفق وتقسم بواسطة ملعقة نضيف الكريمة الاولى المخلوطة مع الجيلاتين الى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر ونخلط برفق . 3- في هذه المرحلة نقسم الكريمة الى قسمين ونضيف الى قسم منها الشوكولاتة المذابة لمن يرغب اوتترك كلها بيضاء لمن لا يحب الشوكولاتة وتحشى وتزين الكيكة . 4- في نفس الوقت لان الكريمة تحتوي على جيلاتين وتجمد بسرعة فيصعب التعامل معها . 5- تخبز الكيكة في الخمس دقائق الاولى على 400 ف ثم تخفض درجة حرارة الفرن ما بين 300 ف الى 350 ف لمواصلة الخبز 30 الى 35 دقيقة حسب الفرن . القطر (الشربات ) نخلط السكر والماء ويوضع في اناء على النار لحد الغليان يترك تقريبا 5 الى 7 دقائق ثم يبعد من على الناروتسقى للكيكه وتقدم . وبالهنا والشفا .

[سارة بنت مصر]

ايه الحاجات الجميله دى

تسلم