مدفونة السمك الشهية بالزعفران

[انجي_1]

المقادير:

سمكة لقز كبيرة الحجم,1.50 كيلو غرام
ملح , حسب الرغبة
فلفل أبيض , رشة
فلفل أسود حب,5 حبة
بصلة مشوية , حبة
لوز مقشر للتزيين,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,2 ملعقة كبيرة
بصل مقطع شرائح ,0.50 كيلو غرام
زيت زيتون ,0.50 كوب
ليمون عصير,4 ملعقة كبيرة
زعفران مطحون , رشة
غار , ورقة

طريقة التحضير:

- ينظف السمك جيداً من القشور ثم يُغسل
- يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غراماً تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً
- تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينيةٍ منفردةٍ
- توضع عظام السمك في إناءٍ اَخر, ثم تغمر بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات الفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون والبصلة المشوية وتُترك على النار لمدة 20 دقيقةٍ تقريباً
- تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً
- يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والفلفل الأبيض والزعفران
- توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقةٍ تقريباً أو إلى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة
- تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن وجهها باللوز المقلي أو المحمّص
- تُقدم المدفونة مع الأرز
وبالصحة والهنا,,,
.
.
.

[سارة بنت مصر]

طريقه جميله بس فين الصوره

[انجي_1]

معلش حطيت صورة مضهرتش
نورتي

[حـيـــــآة ❤]

الطريقه سهله وتمام ي قمر
تسلم ايديكي

[انجي_1]

نورتي يا قمر

[.Lamar]

حلوة الوصفة يا قمر

تسلم ايديكى

[انجي_1]

شكرا لمرورك يا عسل

[&& برنسيسة المنصورة &&]

وصفة جميلة
تسلم ايدك

[انجي_1]

شكرا ليكم على المرور