شعرية مع الفريك والمكسرات

[انجي_1]

المقادير

4 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب شعرية
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملح وفلفل
4/1 كيلو قوانص دجاج
1 كوب فريك مغسول ومُصفى
1 كوب ماء أو مرق دجاج
لوز وصنوبر محمص للتزيين

الطريقة

-تُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
-تُحمر الشعرية في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً (مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تحترق).
-يُسخن المتبقي من الزيت مع السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُتبل الخليط بالكركم، القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويُقلب حتى يلين.
-تُشطف قوانص الدجاج ثم تُجفف وتُضاف للخليط وتُقلب المكونات.
-تُضاف الشعرية المحمرة ثم يُضاف الفريك ثم الماء وتُقلب المكونات، يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لحوالي 10 دقائق او حتى تمام النضج.
-تُوضع الشعرية مع الفريك والقوانص في طبق التقديم، تُزين بالمكسرات المُحمصة وقليل من البقدونس المفروم الطازج.
.
..
.