طبق لفائف الدجاج الشهية - تابع للاوكازيون -

[انجي_1]

المكوّنات

عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات - 500 غرام
زيت نباتي للقلي
دقيق لإقفال الرقاقات - ملعقة كبيرة
حليب سائل لإقفال الرقاقات - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح - 500 غرام
فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح - 4
فطر - كوب
بصل - 3
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة
سماق - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.
2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.
4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.
5- ضعي في وسط كلّ رقاقة عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
6- لفّي رقائق العجين مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون
.
.
.

[ندوشه 2011]

.............. تسلمي..............

[انجي_1]

شكرا لمروركم ..