دجاج روستو بالبهارات

[انجي_1]

المقادير

1 دجاج صحيح حوالي 2/1 1 كيلو
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل (مسمار) مطحون
4/1 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة مطحونة
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
2 بصل متوسط (جوانح)
1 عود كرفس ( قطع كبيرة)
2 جزر (قطع كبيرة)

للتقديم

1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون)

الطريقة

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُغسل الدجاج بالماء الجاري وعصير الليمون من الداخل والخارج دون تقطيع، ثم يُصفى تماما من الماء.
- تُخلط التوابل المطحونة مع الملح والفلفل في وعاء عميق.
- يُضاف زيت الزيتون وتُقلب المكونات ثم يُتبل الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد بخليط التوابل ( مع ترك القليل من التتبيلة للخضروات).
- تُتبل الخضروات المقطعة بالمتبقي من خليط التوابل ثم تُوضع في صينية فرن.
- يُوضع الدجاج المتبل فوق الخضروات ويُصب القليل من الماء في أركان الصينية ( دون غسل الخضروات والدجاج).
- يُغطى الدجاج بورق زبدة يليها ورق ألومنيوم (فويل) ثم يُوضع بالفرن لحوالي ساعة ونصف أو حتى تمام النضج، مع مراعاة ازالة ورق الزبدة والفويل بعد مرور نصف المدة.
- يُترك الدجاج ليبرد قليلاً ثم يُقسم إلى أرباع ويُوضع في طبق التقديم فوق الخضروات المطهوة.
- يُذاب السمن أو الزبدة في مقلاة صغيرة على النار ثم يُوضع الكركم والبابريكا ويُقلب قليلا حتى يتشرب السمن من النكهة واللون.
- يُصب السمن فوق الدجاج قبل التقديم مباشرة.
.
.
.

[El_Magic]

مشكوووووورة والله يعطيكى الف عافيه

[انجي_1]

شكرا ليكم على المرور ..