أسياخ الضأن اليوناني/ مطبخك معانا

[.Lamar]

المقادير 800 جم لحم ضأني من الساق مقطع مكعبات بعرض 3 سم 120 جم ورق سبانخ صغيرة 100 جم جبنة فيتا يونانية 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 2 حزمة إسبراجس ونزيل الجزء الخشبي 3 ثمرة فجل مقطعة شرائح رقيقة 1 ثمرة بصل أحمر متوسطة مقطعة دوائر سُمكها 2 ملم 1 فص ثوم مهروس 3 ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور ناعم 8 سيخ خشب منقوع في الماء قشر ليمون مبشور ناعم إضافي للتقديم شرائح ليمون للتقديم طريقة الطهي: في طبق كبير يخلط زيت الزيتون مع الزعتر والثوم ويتبل بالملح والفلفل وينقل نصف الخليط إلى طبق كبير آخر وتضاف مكعبات اللحم والبصل و قشر الليمون و الزعتر إلى خليط في طبق ويفرك بلطف في الضأن و ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء تسخن شواية على نار مرتفعة و يوضع اللحم و شرائح البصل بالتناوب على الأسياخ ويتبل بسخاء بالملح و يشوى على الشواية و يقلب من آن لأخر لمدة 6 دقائق حتى يحمر و ينضج حسب الرغبة ثم ينقل إلى طبق و يترك للراحة. يقلب الإسبراجس مع زيت الزيتون وتشوى على الشواية و تقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلاً ثم يضاف الإسبراجس و السبانخ و الفجل إلى الطبق الثانيمن خليط الزعتر و يقلب ليغطي.

[El_Magic]

اسمحى لي ابدي اعجابي بقلمك وتميزك واسلوبك الراقي وتالقك