وصفة سكونز القمح الكامل مع الزبيب و التوت البري ( المسابقه )

[Aya 7ekaya]

وصفة سكونز القمح الكامل مع الزبيب و التوت البري
Whole-Wheat Scones with Cranberry & Raisian
السكونز هو نوع خبز سريع ويقدم مع الشاي او في وجبة الافطار وهي وصفة إنجليزية ويقال أن تسميته أتت من كلمة هولندية schoonbrot وهي تعني الخبز اللذيذ.
المقادير:
١/٢ كوب لبن روب yogurt أو كريمة حامضة sour cream أو لبن يوناني greek yogurt
١ بيض
١ ملعقة شاي ڤانيلا سائلة
١ كوب دقيق متعدد الإستخدامات
١ كوب دقيق قمح كامل
١ ملعقة شاي بيكينغ بودر
١/٣ كوب سكر
١/٢ ملعقة شاي بيكربونات صوديوم
١/٢ ملعقة شاي ملح
١ إصبع زبدة مجمد ١١٣جم ويعادل ١/٢ كوب
١/٢ كوب توت بري cranberry مجفف
١/٢ كوب زبيب
سكر بني أسمر لرش سطح السكونز (إختياري)
الطريقة:
في زبدية صغيرة يخلط اللبن، البيض والڤانيلا معا بالخفاقة اليدوية.
في زبدية كبيرة تخلط المكونات الجافة (دقيق، سكر، بيكينغ باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح) ثم تبشر الزبدة وهي مجمدة على خليط الدقيق وبأطراف الأصابع يفرك الدقيق مع الزبدة حتي يصبح الدقيق على شكل حبيبات ثم يضاف التوت البري والزبيب ويخلط ثم يضاف خليط اللبن والبيض السابق ويقلب الخليط بالشوكة قليلا ثم بواسطة اليدين تجمع الخليط ويضغط في الزبدية حتى تتجمع حبيبات الدقيق معا وتتماسك العجين مع مراعاة تجنب زيادة العجن ثم تنقل العجين لسطح عمل نظيف ومرشوش بالدقيق ويشكل العجين على شكل قرص دائري بسمك ١ إنش او ٢سم تقريبا ثم يقطع القرص إلى ٨ أجزاء (أثمان ١/٨) ثم تنقل مثلثات السكونز لصينية الكوكيز او الخَبز المفروشة بورق الزبدة ويرش سطح القطع بالسكر البني ثم تخبز في فرن مسخن مسبقا على ٤٠٠ف او ٢٠٠م لمدة ١٥-١٨ دقيقة حتى يصبح السكونز ذهبي. يترك السكونز ليبرد ٥ دقائق ثم يقدم دافئ و يمكن ان يحفظ في حافظة الكيك لمدة ٤ ايام في درجة حرارة الغرفة.
الكمية ٨ قطع سكونز.
بالعافية.

[mona ali]

مشكوووووورة والله يعطيكى الف عافيه

[سارة بنت مصر]

شكلها حلو اوى

تسلمى

[أمير المصرى]

تسلم ايدك على الوصفه

بالتوفيق