المقلوبة

[اسلام طارق]

المقلوبة هي أكلة أردنية وفلسطينية مشهورة وهي معروفة أيضاً في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان بالإضافة لتركيا، وظهرت في هذه الفترة الأخيرة بصورة كبيرة في مصر وتزايد الإقبال عليها في المطاعم، وهي مكونة من أرز مع الباذنجان المقلي ويوضع معها اللحم أو الدجاج، وتقدم المقلوبة عادةً مع اللبن أو السلطة العربية المكونة من الطماطم والخيار والبقدونس والخس وعصير الليمون، ويمكنكِ أن تقدميها لأفراد أسرتكِ كوجبة غذائية متكاملة بها ما يحتاجه الجسم من دهون ونشويات وخضروات في الإفطار، وإليكِ طريقة تحضير المقلوبة لإفطار
"المقادير"
كيلو لحم "إنتركت"، 2 مكعب مرق دجاج، زبد، ثمرة باذنجان رومي، 4 كوب من الأرز، ملح وفلفل، بهارات، كاري، حبهان، قرنفل، و"للتزيين" لوز محمص، وشرائح طماطم.

"طريقة التحضير"
ضعي اللحم في 4 أكواب ماء مغلي واسلقي اللحم مع التسوية "ثلاثة أرباع" فقط، قطعي الباذنجان الرومي مكعبات وقومي بقليه، وضعي التوابل والبهارات في آخر خمس دقائق مع مكعبين مرقة كنور، جهزي أي إناء غير لاصق وضعي به ملعقتين من الزبد، ثم رصي الباذنجان ثم اللحم، واخيراً ضعي عليهم الأرز.. ضعي طبق "بايركس" علي الأرز كنوع من الثقل حتي لا يتغير شكل وطريقة رص المقلوبة، ثم أضيفي 4 أكواب من مرق اللحم المضاف إليه الكاري والحبهان والقرنفل ومرق الدجاج، وبالنسبة للملح والفلفل والشطة فحسب الرغبة، وعندما يغلي المرق قومي بتهدئة النار جداً وغطي الإناء حتي تمام النضج، وبعد رفع المقلوبة من على النار، اتركيها لتهدأ مدة 10 دقائق ثم اقلبيها في "سرفيس" التقديم وزينيها باللوز وشرائح الطماطم وقدميها بالهناء.

[جبل عالي]

تماام وهي من الاكلات الجميله
تسلم ايدك جوعتنا بقااا

[El_Magic]

يسلمووووو على الوصفه