الأطعمة التى تشجع عملية الشيخوخة

[danamohamed]

الاطعمة التي ناكلها تؤثر علينا من الداخل ومن الخارج! اذا كان مظهركم يبدو رائعا بالنسبة لعمركم، او على العكس مظهركم يبدو اكبر سنا من عمركم، فقد يكون من الافضل بالنسبة لكم فحص عادات التغذية الخاصة بكم، لان لها علاقة مباشرة بمظهركم الخارجي. العادات الغذائية الغير صحية يمكنها تسريع عملية الشيخوخة لديكم ورفعها الى درجتها القصوى.
ما هي الاطعمة التي تشجع عملية الشيخوخة؟
وبحسب ما يقول تيموثي هارلان، بروفيسور الطب من جامعة تولين من ولاية لوزيانا، الولايات المتحدة الامريكية: "هناك عددا هائلا من الادلة التي تشير الى ان تناول الوجبات السريعة يدخل الجسم الى حالة التهابية ، والاغذية ذات الجودة الرديئة التي تحتوي على الدهون الغير مشبعة يمكن ان تسبب للشيخوخة، والتي هي في الواقع حالة التهابية مزمنة. فمن الممكن جدا ان مظهركم يبدو اكبر من سنكم لانكم تتناولون الاطعمة الغير صحية ".
على سبيل المثال، استهلاك الكثير من الكربوهيدرات والسكريات المصنعة في النظام الغذائي يمكن ان يؤدي الى عدد من الامراض، كمرض السكري والقلب. بالاضافة الى ذلك، الاستهلاك المفرط لهذه المكونات يمكنه ايضا ان يسبب الضرر لالياف الكولاجين في الجلد. تناول كمية كبيرة من الاطعمة الغير صحية يمكن ان يؤدي ليس فقط الى زيادة الوزن، وانما ايضا لتحفيز انسداد الشرايين.
هل يوجد اطعمة ضارة قد تسرع في عملية الشيخوخة؟
اليكم خمسة امثلة على الاطعمة التي يوصى الحد من استهلاكها لكي تبقوا شباب من الداخل ومن الخارج:
1. رقائق البطاطا المقلية: من منا لا يحب شرائح البطاطا المقلية؟ الطعام المقرمش، الدهني واللذيذ جدا يمكن ان يشكل خطرا حقيقيا. على الرغم من الطعم المحبب لرقائق البطاطا المقلية، يجدر بنا ان نتذكر انه في عملية اعدادها يتم استخدام الكثير من الزيت المركب من الدهون المتحولة (Trans fats) التي تغمر البطاطا عند قليها. من المعروف ان الدهون الغير مشبعة التقابلية تساهم في العديد من الامراض. يفضل الحد من استهلاك الدهون الغير مشبعة التقابلية وعدم استهلاك اكثر من 1٪ من الدهون الغير مشبعة في نظامكم الغذائي اليومي.
2. المعجنات والحلوى: في كثير من الاحيان تكون هذه المنتجات غنية بالدهون التقابلية، وبالطبع مليئة بالسكر، الذي يرتبط هو ايضا بالعديد من الامراض. بالاضافة الى ذلك، فانها تشجع على تكون التجاعيد الجديدة في الجلد.
3. البسطرمة والنقانق: وكذلك اي نوع من اللحوم المصنعة. اللحوم مثل البسطرمة، النقانق والاطعمة المصنعة المماثلة، لا تسهم بصحتكم. فهي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة، وتحتوي على النترات (Nitrate): كلاهما يشجعان تطور الامراض وتسارع عملية الشيخوخة.
4. اللحوم الحمراء: مفتاح الاكل السليم للحوم الحمراء هو باختيار اللحوم الخالية من الدهن للتقليل من الدهون المشبعة التي تشكل العدو اللدود للشرايين. جمعية القلب الامريكية تقترح بقدر الامكان تجنب الدهون المشبعة من جميع المصادر (وليس فقط من اللحوم الحمراء) واستهلاك حتى 7٪ فقط من الاطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة.
5. الكحول: الافراط في استهلاك الكحول قد يؤدي الى الشيخوخة المبكرة ويؤدي الى الامراض المتعلقة بالكبد، وكذلك لانواع معينه من السرطان.
ولا شك في ان التغذية الغنية بالاطعمة ذات الجودة العالية يمكن ان تقلل من تطور الامراض وتساعدكم على الحفاظ عل مظهركم الشاب والحيوي. ومن المعروف اليوم ان حمية البحر الابيض المتوسط تقلل من خطر حدوث العديد من الامراض المرتبطة من بين امور اخرى ايضا بالشيخوخة، مثل السرطان، مرض الزهايمر وامراض القلب.
هل يوجد اطعمة جيدة قد تؤخر في عملية الشيخوخة؟
لا يمكن الاشارة بشكل قاطع الى اطعمة معينة تؤخر الشيخوخة. ولكن وجدت العديد من النظريات حول الاطعمة الجيدة الغنية بالمواد المضادة للاكسدة والتي تؤدي الى ابطاء عملية الشيخوخة. ويوصى عموما بالابتعاد عن الحميات الغذائية التي يتم فيها اختيار تناول اطعمة معينة فقط، على سبيل المثال، الحمية الغذائية التي تنصح باكل الكثير من البروكلي، او البطاطا الحلوة، سمك السلمون، الحمص وغير ذلك. يفضل اكل كل هذه الاطعمة الصحية، وعدم اكل واحد على حساب الاخر.
بشكل عام، حمية البحر الابيض المتوسط الغذائية التقليدية تحتوي على العديد من الاطعمة الجيدة. هذه الحمية الغذائية غنية بالخضروات، الفواكه، الحبوب الكاملة، منتجات الالبان قليلة الدسم والبروتينات الخالية من الدهون. هذا هو في الواقع افضل خيار للحفاظ على الصحة العامة. اليكم لائحة بخمسة اطعمة والتي هي المكونات الرئيسية لحمية البحر الابيض المتوسط:
1. الخس غني بفيتامين A و C، الفيتامينات المضادة للاكسدة التي تساعد على منع السرطان وغير ذلك. وبالنسية للخضروات الخضراء، يفضل ان تتضمن قائمتكم البروكلي، السبانخ والجرجير.
2 الطماطم و البطيخ، الجريب فروت، الجوافة، الهليون، الملفوف الاحمر هي مصدر ممتاز للايكوبين، مادة مضاد للاكسدة.
3. سمك السلمون ، واسماك المياه العذبة مثل سمك التونة والرنجة، التي تحتوي على كميات كبيرة من حمض الاوميغا 3 الدهنية والتي لها العديد من الفوائد الصحية.
4. البقوليات التي تشكل مصدر ممتاز للبروتين، الالياف الغذائية، الفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة. جربوا الفاصوليا السوداء، البازلاء، الفاصوليا البيضاء وغير ذلك. البروتين هو واحد من المكونات الرئيسية في جلدكم، لذا اذا لم تحصلوا على ما يكفي من البروتين في غذائكم الصحي، فان جلدكم سوف يعكس ذلك. بالاضافة الى الاسماك، فان تناول البقوليات هي طريقة رائعة للحفاظ على الجلد.
5. الحبوب الكاملة، حيث وجدت الدراسات ان الحبوب الكاملة مثل الشوفان، الخبز من الحنطة الكاملة، المعكرونة، الارز البني والكينوا تساعد على تقليل العمليات الالتهابية في الجسم - كذلك فانها تحتوي ايضا على الفيتامينات من المجموعة B مثل الثيامين والريبوفلافين، الهامة للبشرة وتساعد على منع ظهور اعراض مثل الطفح الجلدي وقشرة الراس.

[سارة بنت مصر]

يسلموووووووو على التوبيك