بلح الشام

[عاشقة كتاب ربى]

المقادير

• 5 x عدد بيضة
• 3 x كوب زيت ذرة
• 2 x كوب دقيق
• 1 x كوب ماء
• 1 x معلقة صغيرة سكر
• 1 x معلقة صغيرة فانيليا
• 1 x معلقة صغيرة ملح
• 1 x كوب زيت قلي (او أكثر حسب الكمية)

مقادير شربات السكر

• 1 x كوب ماء
• 2 x كوب سكر
• 2 x معلقة صغيرة ماء زهر
• 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون

الخطوات

1. 1. فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق.
   2. لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة.
   3. هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد
   
   
   
   
2. في حلة على النار هنضيف الماء و الزيت، والسكر، والملح ونقلب كويس للحد ما السكر والملح يدوبوا.
3. أول ما الماء يغلى هنطفى النار و يُضاف الدقيق مرة واحدة، مع التقليب جيداً حتى نحصل على كرة من العجينة لا تلتصق بالحلة.
4. هنسيب العجينة تبرد تماماً، وبعدين هنضيف البيض والفانيليا تدريجياً مع التقليب لحد ما المكونات تتجانس.
5. هنعبى العجينة فى مكبس الكريمة، وتشكل إلى أصابع بطول 5 سم تقريبا وتقطع بالسكينة وتوضع مباشرة في زيت القلي على أن يكون الزيت بارد وغزير.
6. بعد امتلاء الطاسة هنرفع النار نخليها متوسطة لحد ما بلح الشام يتحول للون الذهبى.
7. هنرفع بلح الشام من على النار ،وهنصفيه من الزيت ثم يغمس في الشربات البارد.
8. هنضيف بلح الشام لطبق التقديم وهنزينه بجوز الهند المبشور أو صوص الشوكولاته.. بالهنا والشفا.