المسقعة بالباشميل

[الاء احمد]

المكونات :

1 كجم باذنجان رومي مقشر ومقطع شرائح
1\3 لحم مفروم
2 حبة فلفل اخضر متوسطة
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 حبة طماطم
2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
زيت للقلي
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زبيب او ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة
1 فلفل احمر حار مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 اكواب لبن
فلفل ابيض
ملح وفلفل

طريقة الطهي :

تسخن ملعقتي زيت في اناء متوسط على نار متوسطة يضاف البصل ويقلب حتى يصفر يضاف اللحم المفروم و الملح والفلفل ويقلب تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15 دقيقة
تضرب الطماطم في الخلاط مع 1\4 كوب ماء تسخن ملعقتي زيت في اناء متوسط على نار متوسطة تضاف البصلة الاخرى والثوم وتقلب حتى يصبح ذهبي اللون
تضاف طماطم المعصورة ومعجون الطماطمونصف كوب ماء والملح والفلفل تنخفض النار وتترك لمدة 20 دقيقة بعد حوالي 15 دقيقة يضاف السكر او الزبيب
يقطع الفلفل الاخضر الى مربعات وتحمر في الزيت وتترك جانبا تحمر شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبي
تذوب الزبد في اناء متوسط فوق نار عالية يضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة 15 ثانية يضاف اللبن تدريجيا و يخفق باستمرار حتى يصبح الباشميل املس يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي 3-4 دقائق يرفع عن النار
يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة (200 مئوية) ترص شرائح الباذنجان في صينية او اناء زجاجي للفرن حتى تغطي القاع ثم ترص مربعات الفلفل الاخضر المحمرة ثم طبقة اخرى من شرائح الباذنجان ويرش الفلفل الحار فوقها
تصب صلصلة الطماطم فوق الطبق ثم يضاف اللحم المفروم يسكب الباشميل بعناية فوق المسقعة توضع الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة او حتى يحمر السطح تقدم في نفس الصينية

[نوركمال]

روووووووووعة الوصفة
يسلمووووو يا قمر

[الاء احمد]

مشكورة على الرد

[hanansarhan1st]

تسلللللللللللللللللللللم الايادى

[moon girl2]

مرسي الاكلة حلوة جدا جدا و مرسي مرة تانية

[يوسى كات]

ميرسى على الوصفه

[~..~ LaRa lOretA ~..~]

جميلة اوى

ميرسي للاكلة

[hanansarhan1st]

هايل جدااااااااااااا

[اميره الورد]

تسلم الايادى على الوصفه الحلوه

[الاء احمد]

مشكورين على الرد جميعا