منتديات بنات مصر - كيك الجزر والزنجبيل

كيك الجزر والزنجبيل

http://sfiles.d1g.com/photos/74/98/5069874_normal.jpg

المكونات:

1 ½ كوب طحين كامل

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة بيكنج صودا

2 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون

¼ ملعقة صغيرة ملح

¾ كوب سكر بنى

1 ½ كوب جزر مبشور

25 جرام قطعة جنزبيل

½ كوب زبيب

2 بيض مخفوق

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

مكونات كريمة التغطية:

1 ½ كوب جبن كريمى خالى الدسم

4 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة

2 ملعقة كبيرة جزر مبشور

طريقة عمل كريمة التغطية:

1- فى وعاء متوسط، يخفق الجبن الكريمى بالمضرب الكهربائى حتى يصبح هوائياً

وهشاً.

2- ثم يضاف إليه السكر البودرة والجزر المبشور والفانيليا وتخفق المكونات جيداً معاً

حتى تندمج ويترك فى البراد.

طريقة عمل الكيك:

1 - يشطف الزبيب بالماء ويوضع فى صحن صغير وينقع فى القليل من الماء

الساخن.

2 - يغسل الجزر ويجفف بورق المطبخ ثم يقشر ويبشر على المبشرة اليدوية.

3 - تقشر قطعة الجنزبيل الطازج وتبشر على المبشرة اليدوية ويضاف إلى الجزر.

4 - يسخن الفرن على حرارة عالية وتدهن صينية تارت بالزبد ويفرد بها ورق

البرشمان ( اى ورق الزبده ) ويدهن بالزبد.

5 - في وعاء كبير ينخل الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والجنزبيل المطحون

والملح.

6 - ثم يضاف إليه السكر وخليط الجزر والجنزبيل المبشور والزبيب المصفى وتقلب

المكونات جيداً حتى تندمج معاً.

7 - فى وعاء عميق يخفق البيض والزيت وعصير البرتقال ثم يضاف إلى خليط الطحين

وتقلب المكونات حتى تندمج تماماً .

8 - يسكب المزيج فى صينية الكيك ويخبز فى الفرن من ساعة إلى ساعة وربع أو حتى

يرتد عند الضغط عليه بالأصابع ويختبر نضجه بحرف السكين.

9 - يخرج الكيك من الفرن ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد ثم يغطى بكمية من كريمة

التغطية وتفرد عليه بسكين فرد عريضة.

10- يخرج الكيك من صينية التارت وينقل إلى صحن التقديم مع الكمية المتبقية من

الكريمة.

وبالهنا والشفا