منتديات بنات مصر - طريقه عمل الترافل الابيض (تابع مسابقه مطبخك معانا )

الترافل الابيض

http://static.fatafeat.com/Content/u...9020223702.jpg

المقادير :

100 جم كريمة

20 جم جلوكوز

150 جم شوكولاتة بيضاء

40 جم زبدة كاكاو

شوكولاتة بيضاء إضافية مذابة

رقائق جوز الهند

الطريقه :

1- تذاب الشوكولاتة على حمام مائي على نار هادئة إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية تقريباً.

2- ترفع الشوكولاتة من الحمام المائي وتترك لتبرد حتى تصل إلى حرارة أقل بقليل من حرارة الجسم.

3- يعاد تسخين الشوكولاتة حتى تصل إلى درجة حرارة أعلى بقليل من حرارة الجسم ولكن أقل من 40

درجه مئوية .

4- تغلي الكريمة مع الجلوكوز.

5- تضاف زبدة الكاكاو إلى الخليط حتى تذوب.

6- تمزج مع الشوكولاتة المذابة وتترك لتبرد حتى يتماسك قوامها.

7- توضع في قرطاس الحلوى وتشكل على شكل كرات صغيرة وتحفظ في البراد لتتماسك.

8- تشكل باليد إلى كرات متساوية الشكل تماماً ثم تعاد إلى البراد حتى تجمد مرة أخرى.

9- تغطى بالشوكولاتة البيضاء باستعمال اليد ثم تسقط في رقائق جوز الهند لتكسوها.

وبالهنا والشفا .