[سارة بنت مصر]

عش البلبل روعه المكونات: 1 عبوة جلاش 1كوب زبد 3 ملاعق كبيرة سمن 2 كوب فستق مجروش مكونات القطر (الشربات) 2 كوب سكر 1 كوب ماء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض) طريقة عمل القطر: 1- يوضع السكر و الماء فى وعاء معدنى ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى مع الحرص على تحريك الوعاء فى حركات دائرية من وقت إلى آخـر حتى يصل إلى اللون الذهبى الفاتح. 2- يضاف عصير ليمون إلى الشراب السكرى ويقلب به جيدا ثم يرفع من على النار. طريقة عمل الجلاش: 1- تترك عبوة رقائق جلاش فى حرارة الغرفة لمدة 90 دقيقة قبل الإستعمال حتى تتخلص من البرودة ثم تغطى بمنشفة نظيفة أثناء الإستعمال. 2- يسخن الفرن على حرارة متوسطة وتدهن صوانى خبز مسطحة بالقليل من السمن. 3- يوضع الزبد فى مقلاة صغيرة على نار هادئة ويضاف إليه السمن ويقلب الخليط على النار حتى يذوب تماما. 4- تفرد شريحة من الجلاش على الطاولة وتدهن بطبقة سخية من خليط الزبد بمساعدة فرشاة صغيرة للدهان. 5- يطوى 5 سم من كلا الجانبين إلى الداخل بطول الشريحة ثم تلف الشريحة بالكامل حول نفسها من الأسفل وحتى الأعلى حتى تصبح إسطوانة رفيعة بقدر الإمكان. 6- تلف حرف إسطوانة الجلاش حول نفسه على شكل دائرة صغيرة ثم يلف حولها بقية الإسطوانة على شكل حلزونى. 7- ترص دوائر الجلاش فى صوانى الخبز، وتخبز فى الفرن لمدة 12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبى. 8- يخرج الجلاش من الفرن ويوزع عليه القَطر فورا ثم يترك فى الصوانى لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يتشرب القطر جيدا. 9- بمساعدة ملعقة صغيرة ويسكب كميات من الفستق المجروش فى وسط كل دائرة جلاش ثم ترص الدوائر فى صحن التقديم وتقدم. وبالهنا والشفا