[الملكة كيلوباترا]

مقادير سلطة الكينوا المتوسطية: 1_2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 2_1 كوب من الكينوا 3_7 عروق من الهيلون 4_حبيتين فلفل مشويتين واحدة حمراء وواحدة صفراء 5_4 حبات من الطماطم المجففة بالشمس مقطعة تقطيعا خشنا 6_حفنة من زيت الزيتون كالاماتا منزوع النوى 7_حفنة من عروق الجرجير الصغيرة 8_رقاقات من جبن البارميزان مقادير التتبيلة: 1_عصير ليمون 2_2 ملعقة كبيرة من الخل 3_رشة سكر 4_1 ملعقة صغيرة ملح 5_نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود 6_ربع كوب من زيت الزيتون 7_اوراق خس للتقديم الطريقة: 1_نضع زيت الزيتون فى قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف اليه الكينوا ونقلبها مدة دقيقتين ، وبعد ذلك نضيف كوب الماء ونترك المزيج يطهى على نار خفيفة 2_نسلق الهليون بعد ان نقطع الاطراف سلقا سريعا ثم نغمسه فى ماء مثلج للحفاظ على لونه 3_ننفش الكينوا بواسطة شوكة ثم نسكبها فى زبدية 4_نقطع الهليون قطع كبيرة ثم نضيفه الى الزبدية 5_نقطع حبيتين الفلفل قطع خشنة ثم نضيف القطع الى الزبدية 6_نضيف الزيتون والجرجير والطماطم المجففة بالشمس 7_نحضر التتبيلة عن طريق مزج المقادير كلها اولا قبل عمل مستحلب منها مع الزيت 8_نسكب التتبيلة ونمزج المقادير جيدا 9_نقدم المزيج داخل اوراق الخس مع نثر رقاقات جبن البارميزان فى الاعلى