[الملكة كيلوباترا]

المقادير: 1_2 حبة بطاطا نصف مسلوقة 2_3 حبة فجل 3_300 جرام حبار او كالامارى 4_1 حبة شمر 5_1 حبة ليمون عصير 6_3 ملعقة كبيرة زيت الذرة 7_1 حزمة ريحان 8_3 ملعقة كبيرة خل 9_½ ملعقة صغيرة سكر الطريقة: 1_تقطع البطاطا والفجل بواسطة قطاعة المندولين 2_يدفأ الخل فى مقلاة ثم يضاف السكر ويسخن لمدة دقيقتين وتضاف البطاطس وتقلب ويضاف الفجل عندما يبرد الخليط 3_يقطع الحبار الى انصاف بالطول وتعمل قطات او شقوق مائلة على كلا الجانبين يسخن الزيت فى مقلاة ووك ويقلب فيه الكالامارى لمدة 3 دقائق 4_يبشر الشمر بقاطعة المندولين ثم يوضع فى وعاء ويرش بالقليل من الملح مع عصير نصف حبة من الليمون وزيت الزيتون 5_يخلط الحبار مع الشمر وتقطع اوراق الريحان على الوجه 6_تضاف البطاطا المتبلة والفجل