[سارة سرسور]

مدة التحضير 15 دقيقة عدد الوجبات 2 أشخاص 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 كوب من الكينوا 7 عروق من الهليون حبتا فليفلة مشويتان ، واحدة حمراء وواحدة صفراء 4 حبات من الطماطم المجففة بالشمس مقطعة تقطيعاً خشناً حفنة من زيتون كالاماتا منزوع النوى حفنة من عروق الجرجير الصغيرة رقاقات من جبن البارميزان مكونات التتبيلة عصير وبشر ليمونة 2 ملعقة كبيرة من الخل رشة سكر ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ربع كوب من زيت الزيتون أوراق خس للتقديم نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة ونضيف إليه الكينوا ونقلبها مدة دقيقتين ، وبعد ذلك نضيف كوب الماء ونترك المزيج يطهى على نار خفيفة نسلق الهليون بعد أن نقطع الأطراف القاسية سلقاً سريعاً ثم نغمسه في ماء مثلج للحفاظ على لونه نُنَفِّش الكينوا بواسطة شوكة ثم نسكبها في زبدية نقطع الهليون إلى قطع كبيرة ثم نضيفه إلى الزبدية نقطع حبتي الفليفلة إلى قطع خشنة ثم نضيف القطع إلى الزبدية نضيف الزيتون والجرجير والطماطم المجففة بالشمس نحضر التتبيلة عن طريق مزج المكونات كلها أولاً قبل عمل مستحلب منها مع الزيت نسكب التتبيلة ونمزج المكونات جيداً نقدم المزيج داخل أوراق الخس مع نثر رقاقات جبن البارميزان في الأعلى