[توحد ارواح]

المقادير
1 كوبماء
ملعقتين طعام زبدة
1 كوبدقيق
2 حبات بيض
برش ليمونة
1/2 ملعقة صغيرةفانيلا


كريمة الكاسترد:
1 كوب حليب سائل
3 حبة صفار البيض
1/4 كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرةنشا
1/2 ملعقة صغيرةفانيلا +


طريقة التحضير
طريقة العجينة، توضع الزبدة مع الماء على النار في قدر صغير حتى تغلى ثم نضع الدقيق كله مرة واحدة مع التحريك والتقلب المستمر لمدة 3 دقائق او اكثر والافضل ان تكون العجينة قوية وليست رغوة.

+
نرفعه من على النار ونقلب جيدا بالمعلقة حتى يصبح متجانس، يترك حتى يبرد ثم نضيف البيض واحدة واحدة مع الخلط جيدا كل مرة.

+
نضع قشر الليمون والفانيلا ونخلطهم جيدا ايضا على سرعة خفيفة.
+

نحضر كيس الحلوانى او الكريما ونضع فيه فورمة الكلير ( الشو ).
+
تضع العجين فى كيس ونبدأ بالتشكيل في صينية ممكن تكون حبات طويلة وممكن دائرية بالتشكيل حسب الرغبة.
+
نضع كلير في الفرن على حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ثم نهدى النار الى 140 ويترك لمدة 15 دقيقة اخرى دون فتح الفرن ثم نخرجة ليبرد.
+
طريقة كريمة الكاسترد:نخلط صفار البيض مع السكر والفانيلا والنشا ونضربهم بمضرب السلك الشبكي حتى تختلط المكونات جيدا.
+
نضع الحليب في قدر على النار حتى يغلى ثم نضيف الحليب المغلى الى الخليط مع التحريك جيدا.
+
نرجع الخليط الى النار مرة اخرى مع التقليب بملعقة خشبية حتى يثقل الخليط ونتركه ليبرد.
+
يحشى بكريمة الكاسترد يزين بالشوكولاه البيضاء او الشوكلاه الداكنه المذوبة.