[mona ali]

كيكة المانجو بجوز الهند المقادير : 1/2 كوب زبدة سائلة ( ١٠٠ جم ) كوب سكر (٢٠٠ جم ) 3 بيضات فانيلا رشة ملح 2 كوب مانجو مقطعة صغير ( ٤٠٠ جم ) 1/2 كوب جوزهند مبشور حسب الرغبة 2 كوب دقيق (٢٥٠ جم ) 1/2 باكو بيكنج بودر للزينه : 2 كوب سكر بودرة منخول 1/2 كوب عصير مانجو مصفى رشة ملح شرائح مانجو الطريقة: 1- يضرب السكر مع الزبدة السائلة ثم يضاف البيض ويضرب الخليط، والفانيلا والملح ثم يضاف جوز الهند حسب الرغبة 2- يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر وتضاف المانجو ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات فقط. 3- يراعى عدم المبالغة في التقليب بعد اضافة الدقيق والمانجو حتى لا تعجن الكيك بعد الخبز. 4- يصب الخليط في صينية الفرن على درجة ١٨٠ ولو القالب غامق يوضع تحته صينية اخرى. للزينة: 1- يخلط السكر البودرة مع عصير المانجو ويقلب جيدا مع اضافة رشة ملح حتى يصبح قوام صوص. 2- يصب الصوص فوق الكيك ثم ترص شرائح المانجو. وبالهنا والشفا .