[أمير المصرى]

لفائف الباذنجان بالجزر المقادير : 2حبة باذنجان متوسطة الحجم حبة جزر كبيرة الحجم حبة بصل أخضر كبيرة الحجم أو أصفر صغيرة الحجم رأس ثوم زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم ملعقة كبيرة مايونيز ملح وفلفل الطريقه : 1- قطعي الباذنجان بشكل طولي إلى شرائح رقيقة (سُمك 4/1 بوصة) كما هو موضح بالصورة. يمكنكِ تقطيعها إلى شرائح دائرية. 2- اغسلى الباذنجان بالماء البارد واتركيه ليصفى تماماً. 3- رصي شرائح الباذنجان في صينية خبز غير لاصقة مدهونة بقليل من زيت الزيتون ثم ادهني سطحها بزيت الزيتون باستخدام فرشاة الطبخ ورشي الملح على جانب واحد فقط ثم ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق أوحتى تلين. 4- ابشري الجزر والبصل وقشري فصوص الثوم وافرميه ناعماً. 5- في مقلاة طهي غير لاصقة سخني 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي البصل والجزر وقلبيه حتى يلين ثم ضيفي صلصة الطماطم والمايونيز وقلبي مرة أخرى. 6- ضيفي الثوم المفروم مع قليل من الملح والفلفل. 7- ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشو الجزر في طرف واحد من شرائح الباذنجان ثم لفيها بشكل رول. 8- يمكنك أيضاً حشو الباذنجان الدائري الشكل بالطريقة الموضحة بالصورة. 9- رصي لفائف الباذنجان في طبق التقديم وزيني سطحه بالبقدونس المفروم. وبالهنا والشفا .