[سارة سرسور]

المكونات
8‏ بيضات كبيرة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ‏ كوب دقيق منخول‏
2‏ كوب سكر بودرة‏
1‏ بيكنج بودر

للتزيين
3‏ أكواب كريم شانتيه
فواكه مشكلة‏


الطريقة

1/ ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ‏.

2/ تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق ‏.
3/ يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة .

4/ يفصل صفار البيض عن البياض ‏.‏

5/ يخفق صفار البيض حتى يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏ .

‏6/ يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏يخفق بياض البيض جيداً حتى تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون ‏.‏

7/ يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتى يتجانس الخليط‏ .
8/ يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتى لا تهبط الكعكة‏ .

9/ عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتى لا تهبط‏ .
10/ تترك الكعكة حتى تهدأ ثم تقلب وتترك حتى تبرد تماماً قبل أن تجمل‏ .

11/ تشق الكعكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكعكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏ .
12/ يوضع النصف الآخر من الكعكة فوق الكريم شانتيه ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة ‏.

13/ توضع في الثلاجة لحين التقديم‏ .