[Mshaar EnSan]

المقادير
الخبز العربي: 3 أرغفة
بندورة: 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
بصل الربيع: باقة (البصل الأخضر / مفروم)
فليفلة خضراء: 2 حبة (كبيرة الحجم / الحُلوة، مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
الطرخون: باقة (أوراق الطرخون الأخضر / مفروم)
الجرجير: باقة (أوراق الجرجير، مفروم)
النعناع: باقة (أوراق النعناع الأخضر، مفروم)
أوراق البقلة: باقة (مفرومة)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للتتبيلة)
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
ملح: ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
جبنة الحلوم: 500 غراماً (مبشورة / للتقديم)
أوريغانو: حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير
1. يُفلق كلّ رغيف من الخبز، وتُوضع كلّ فلقة في قالب أصغر منها دائري الشكل، ومُعدّ من الـ"ستانلس ستيل"، وتُشوى في الفرن حتى تتحمّص وتتخذ شكل القالب. ثمّ تُخرج بهدوء، وتترك لتبرد.

2. يُخلط البصل، مع الفليفلة والبندورة والخضراوات الورقيّة (الطرخون والجرجير والنعناع والكزبرة والبقلة). تُسكب التتبيلة المُعدّة عبر خلط عصير الليمون والزيت والملح، على الخضراوات، مع الخلط برفق.

3. طريقة التقديم: يُوزّع خليط الخضراوات على فلق الخبز المحمّصة. ويوزّع الجبن على السطح، وذلك حتى يغطّي الخضراوات. ويُنثر الـ"أوريغانو".