[دولة الرئيس (حرامى الاعضاء)]

لا يخلو شهر رمضان من التجمعات الاسرية الدعوات الاجتماعية التي تمتد موائد الطعام فيها بكل ما لذ وطاب. وللتعامل مع هذه المغريات الغذائية بشكل صحي تنصح حياة الصايغ، اختصاصية التغذية العلاجية في معهد دسمان بالتقيد بالإرشادات التالية:
– عدم الذهاب الى مائدة الطعام او البوفيه وأنت تشعر بالجوع حتى تتمكن من السيطرة على اختياراتك بشكل ذكي ولا تفرط في تناول الطعام. فاشرب كأسا من الماء او اللبن وعدة حبات تمر أولا.
– اختيار طبق صغير الحجم، وليس الأكبر حجما. لذا، اختر ان تضع طعامك في طبق المقبلات الصغير، وعند ملئه بالطعام ستشعر انك اخترت كمية كبيرة وكافية لك.
– البدء بتناول سلطة صحية اولا. وعليك الابتعاد عن السلطة التي تحتوي على الناتشور والمعكرونة والذرة وصلصة بيضاء لأنها نشويات وغنية بالسكر والدهون. والأمر نفسه ينطبق على الكينوا، فبالرغم من ان غناها بالألياف يجعلها من الاغذية الصحية لكنها تبقى نوعا من النشويات كشأن الارز والمعكرونة. لذا، لا ينصح بالإكثار من تناولها.
– تفادي الأطباق التي تحتوي على صلصات بيضاء وغنية بالجبن والمايونيز. فهي غنية بالدهون والسعرات الحرارية والملح والسكر. على سبيل المثال تحتوي ملعقة من المايونيز على 120 سعرة حرارية. وكبديل، يفضل استخدام صلصة منزلية محضرة من مكونات صحية مثل زيت الزيتون والليمون والزعتر البري والبهارات. وينصح بوضع صلصات الطعام في صحن بجانب الصلصة او طبق التقديم حتى يضع من يتناوله الكمية التي يفضلها.
– من المهم شرب كأس او كأسين من الماء قبل تناول الطعام وتناول رشفات منه خلال الطعام. فهذه من العادات التي تروي الجسم وتملأ المعدة وتشعر بالشبع وتزيد التحكم بالشهية وتقلل كمية الطعام المتناول.
– تفادي اطباق المقليات مثل السمبوسك والكبة والبطاطا. وبدل القلي تنصح السيدة بتحضير اصناف مشوية كخيار صحي للضيوف. مثلا، بدل قلي السمبوسك، تقوم بمسحها بزيت الزيتون ثم شيها في الفرن. والفرق بالسعرات الحرارية كبير بين الطريقتين. فالسمبوسك المشوية تحتوي على 20 سعرة حرارية بينما تحتوي تلك المقلية على 80 سعرة حرارية (4 اضعاف). كما ان المقلية تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة الضارة بالصحة والرافعة للكوليسترول.
– لا تشرب العصائر واكتف بالماء. فالعصائر حتى لو كانت طازجة، هي عبارة عن سعرات حرارية تشرب بسرعة من دون ادراك انها تضيف كمية كالوري الى طعامك. وكبديل صحي، ينصح بشرب الماء او ماء منكه بنقع شرائح الليمون والنعناع والريحان والبرتقال او مشروبات حمية (الدايت) يوضع فيها ليمون ونعناع. فهذه خالية تقريبا من السعرات الحرارية.
– لا تضيف الكريمة او الحليب الى الشاي او القهوة. وان كنت تحب شرب عدة كؤوس من الشاي فيفضل استبدال السكر الطبيعي بسكر صناعي حتى لو كنت غير مصاب بالسكري وذلك لأنه خال من السعرات الحرارية تماما. وعند الحاجة، فابتعد عن الحليب المركز او المبيض الصناعي المسمى «كوفي ميت» واختر البديل الصحي، وهي ملعقة من حليب خالي الدسم. وتعد القهوة العربية بديلا مفضلا لأنها خالية من السعرات الحرارية تقريبا وتحتوي على بهارات مفيدة مثل الهيل والزعفران والمسمار.
– تناول حبات من الفاكهة حتى تشعر بمتعة تناولها ومذاقها وتحصل على كامل ما تحتويه من قيمة غذائية والياف. وينصح باختيار تناول الفاكهة الغنية بالماء مثل البطيخ الاحمر والشمام والتفاح والخوخ والكيوي. فهي تشعرك بالشبع وتطفئ العطش.
– ضع اختياراتك من الطعام في صحن خاص بك ولا تتناول الطعام من الطبق الرئيسي مباشرة. حتى تعرف الكمية التي تتناولها ولا تفرط في تناول الطعام.
– لا يمكن تفادي تناول الحلويات، لكن النصيحة هي ان تقلل الكمية المتناولة. فاجعل صحن كوب الشاي (او صحن استكانة الشاي ) هي مقياسك. وضع كمية صغيرة من صنف واحد من الحلو. او شارك أحدا في صحنه وتناول ملعقتين او ثلاثا من طبقه. وتذكر ان المغزى من تناول الحلويات ليس الشبع بل تذوقه والاستمتاع بطعمه.
– خيار صحي للحلويات: ابتعد عن اضافة الشيرة الجاهزة للطعام وحضر شيرة منزلية خالية من السعرات الحرارية. تتكون من ماء وعدة ملاعق من السكر الصناعي (دايت). ويفضل التعود على تناول الفاكهة كنوع من الحلويات،