كيك عين الجمل

[الملكة كيلوباترا]

المقادير:
مقادير كيك عين الجمل:

• ½ كوب زبدة لينة
• 100 جرام سكر
• 7 صفار بيض
• 7 بياض بيض
• 2/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
• 20 جرام سكر
• 2/1 كوب دقيق محمص
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 8/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• رشة ملح
• 2½ كوب عين الجمل محمص ومفروم
• 4/3 كوب صنوبر محمص ومفروم
• زبدة ودقيق لتغليف الصينية
• ¼ كوب قشطة طازجة
• مربة مشمش للدهن
• عجينة المارزبان + دقيق القمح لفرد العجينة

مقادير القطر:

• ¾ كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ¼ كوب عسل
• 3 حبات قرنفل

الطريقة:
طريقة كيك عين الجمل:

1. تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً
2. يضاف روح اللوز وصفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة
3. ينخل الدقيق والقرفة والقرنفل والبيكنج باودر ويقلبوا مع المكسرات المجروشة
4. يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح متماسكاً ثم يضاف إليه المقدار الثاني من السكر على ثلاث مراحل ويقلب مع الخليط برفق بالتبادل مع خليط المكسرات
5. تغلف صينيتين بالزبدة والدقيق ثم يصب بهم خليط الكيك بالتساوي
6. تخبز على 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً
7. ترفع من الفرن ويصب القطر فوق الكيك
8. يدهن طبقة من القشطة على طبقة الكيك السفلية ثم يوضع فوقها الكيكة الثانية
9. تسخن مربة المشمش على نار هادئة مع إستمرار التقليب
10. تدهن الكيك بمربة المشمش الساخنة
11. تفرد عجينة المارزبان مع إستخدام دقيق القمح لسهولة الفرد على الكيك
12. يزال أطراف عجينة المارزيبان الزائدة بواسطة سكين
13. تقدم

طريقة القطر :

1. يسخن الماء والسكر حتى الغليان إلى أن يذوب السكر
2. يضاف العسل والقرنفل ويقلب
3. يترك القطر على نار هادئة لمدة 10 دقائق

[نوركمال]

يعطيك العافيه على الطرح
في انتظار جديدك
دمتـ بخير ,,

[بنت السعوديه دلعها غير]

تسلم ايدك يالغلااااا~~ْْْ]]

[نـــواف]

روعه هــ الوصفه

تسلم الآيادي ويسلم لنا هـ الذوق


يعطيك العافيه

بإنتظار القادم المميز

[simpaolo]