دجاج تكا<خاص بالمسابقة>

[misho]

طريقة عمل دجاج تكا
دجاجة كبيرة
2ملعقة خل
التتبيلة
3-4 فصوص ثوم مهروس
2/1 ملعقة صغيرة زعفران
2 ملعقة باربريكا(فلفل حلو)
ملعقة زنجبيل مطحون
ملعقة كمون مطحون
ملعقة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2/1 كوب زبادي
4 ملاعق زيت زيتون
2ملعقة صغيرة ملح
خلطة الفحم:
1 ملعقة صغيرة زيت او سمن
2-3 قطعة فحم
ــــــــــــ
الطريقة :
1-اغسلي الدجاجة وجففيها وقطعيها الي ارباع وتخلصي من الجلد
و اعملي فيها فتحات او شقوق لتسهيل عملية التتبيل وضعي قطع الدجاج في طبق زجاجي
2-وزعي الخل فوق الدجاج وادعكيها باطراف اصابعك الي ان تتغطي بالخل واتركي الدجاج جانبا لحين اعداد التتبيلة
3-التتبيلة:في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم والزعفران والبابريكا والزنجبيل والكمون والكزبرة والمعجون والزبادي والزيت والملح,,,قلبي هذه المكونات مع بعضها جيدا و وزعي هذا الخليط علي قطع الدجاج لتتغطي كلها
4-غطي الطبق بالنايلون وضعيه بالثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة وبعد مرور بعض الوقت اقلبي قطع الدجاج علي الجانب الاخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة
5-اخرجي الدجاجة من الثلاجة لبضع دقائق قبل الطهي لكي يصبح بدرجة الحرارة العادية
6-سخني الفرن لدرجة حرارة 200درجة مئوية وثبتي الرف الشبكي الاوسط
7-ضعي قطع الدجاج في صينية الفرن وادخليها الفرن دون تغطية لمدة نصف ساعة
8-خلطةالفحم:ضعي السمن في قطعة صغيرة من ورق الالمونيوم و ضعي الورقة في وسط الصينية التي فيها قطع الدجاج وسخني الفحم علي لهب النار الي ان يصبح احم اللون واسقطي قطعة الفحم في السمن مباشرة احضري قطعة كبيرة من ورق الالمونيوم وغطي بها الصينية باحكام
9-اتركي الصينية في الفرن لحوالي ساعة الي ان ينضج الدجاج تمام و قدميه ساخنا
وبالهنا والشفا

[~♥ Queen sozan♥~]

تسلم ايدك يا شيمو
موافقة ان شاء الله

[مشتاقه للجنه]

تسلم ايدك يارب

سأجربها ..



تحيااتى