كيك موس التوت المشكل

[الملكة كيلوباترا]

السلام عليكم

المقادير:

• 125 غرام سكر
• 8 حبة بيض مخفوق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 250 غرام دقيق
• 125غرام زبدة مذابة
• مربة مشمش
• مارزيبان
• ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى:

• 250 غرام توت برى مهروس
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 300 غرام سكر
• 100 غرام ماء
• 3 بياض بيض

مقادير الحشوة الثانية:

• 500 غرام توت أحمر مهروس
• 2 ملعقة كبيرة جيلاتين
• 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
• 300 غرام سكر
• 100 غرام ماء
• 3 بياض بيض

الطريقة:

1. يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائى حتى يصبح لونهم فاتح وملمسهم هشا
2. يقلب الدقيق مع خليط البيض برفق حتى يتمازجوا جيدا
3. تقلب الزبدة معهم برفق
4. يوضع خليط الكيك على صينية مغلفة بورق الخبز ثم تخبز فى فرن مسخن على 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
5. تخرج من الفرن وتبرد تماما على شبكة ثم يزال ورق الخبز برفق
6. يقطع الكيك إلى ثلاث دوائر
7. توضع دائرة فى قاع القالب
8. يملأ قالب الكيك إلى نصف إرتفاعه بالحشوة الأولى
9. توضع الدائرة الثانية من الكيك فوق الحشو ثم تصب الحشوة الثانية فوقها
10. توضع الدائرة الثالثة فوق الحشوة وتدهن بمربة المشمش
11. يلون المارزيبان حسب الرغبة ثم يفرد ويوضع فوق الكيك
12. تبرد فى الثلاجة حتى تتماسك ثم تخرج وترفع من قالب الكيك

طريقة عمل الحشوة الأولى:

1. يذوب الجيلاتين فى الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البرى المهروس
2. يحضر المارنج الإيطالى بطهى السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة
3. يخفق بياض البيض فى خلاط الطعام الكهروبائى ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماما
4. يقلب التوت البرى المهروس مع المارنج الإيطالى

طريقة عمل الحشوة الثانية:

1. يذوب الجيلاتين فى الماء الدافئ ثم يضاف إلى التوت البرى المهروس
2. يحضر المارنج الإيطالى بطهى السكر مع الماء حتى مرحلة الكرة اللينة
3. يخفق بياض البيض فى خلاط الطعام الكهروبائى ثم يصب فوقه القطر مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبرد الخليط تماما
4. يقلب التوت البرى المهروس مع المارنج الإيطالى,

[نيساان]

[mahmoodsnono]

شكرا لك لايصال الفكرة
بطريقة الاعداد والشرح
أُحييك

[Silver Flower]

شكرا للوصفه الشهيه

[~♥ Queen sozan♥~]

تسلم ايدكـ
وتسلمى على مجهودك