السمن البلدى المغربى

[هدى الله]

يختلف السمن البلدى المغربى عن باقى انواع السمن البلدى

وهو ما يعطى للاكل المغربى نكهه خاصه مميزة به وللعلم فان السمن المغربى يمكن الاحتفاظ به لسنين دون ان يتعفن او تنتهى صلاحيته

واليكم اخواتى طريقه عمله

واتمنى ان تنال رضاكم



السمن البلدي المغربي

المقادير
الزبدة البدوية
محلول الزعتر (ماء + زعير و نضعه فوق النار حتى يغلي مدة 5 دقائف)
ملح

طريقة تحضير السمن المغربي

توضع الزبدة ( من الأفظل الزبدة البدوية و إذا لم تتوفر زبدة super-market المهم أن تكون زبدة حيوانية، أعتقد أنكم تسمونها السمن و ليست الزبدة و انا لست متاكدة من هذه المعلومة) في إناء كبير و تغسل بالماء العادي عدة مرات و تستعمل اليد للغسل جيدا، حيث تخلط الزبدة باليد و تحك مع قاع الإناء و مع وجود الماء، ثم نزيل الماء و نظيف ماء أخر نظيف ، و هكذا حتى لا يبقى الحليب وسط الزبدة، ثم نزيل الماء منها و تغسل مرة أخيرة بمحلول الزعتر البارد، ثم نزيل محلول الزعتر و نظيف الملح حسب كمية الزبدة، تخلط الزبدة باليد مع حكها مع قاع الإناء حتى تتشرب الملح، نتدوق إذا لزمها ملح نضيفه ، بعد ذلك توضع في إناء فخاري أو زجاجي و نهز الاناء الزجاجي و نضربه على طاولة العمل ببطء حتى تتزاحم الزبدة و تطرد الهواء. يجب أن يكون الاناء مملوء لهذا من الأفضل أن تستعملي إماء صغير و كمية صغيرة للتجربة.
و على سطح الاناء نضع قطعة صغيرة من القماش الأبيض و فوقها نضع غصون الزعتر أو الأوراق فقط ثم نحكم إغلاق الإناء جيدا مثل المصبرات، و تترك في مكان المصبرات مدة شهر على الأقل.

[نوركمال]

بجد شكله تحفه جداااااااااااااااااااااااااا
تقبلى تحياتى

[هدى الله]

تسلمى يا غاليه على المرور العطر

[رونى 2008]

[اميره القمر]

تسلم اديكى اختى هدى

[رونى 2008]

[فتى المدينة المنورة]

تشكراااااااااات يامعلمه
على السمن البلدي المغربي
وهذا يدل على كرمك

[صعبة المنال]

يعطيك الف عافيه

[دامـــوو]

[القمـــــــmeemaـــــــرايه]