طريقة عمل طاجن مأكولات بحرية مع المعكرونة

[Mshaar EnSan]

طريقة عمل طاجن مأكولات بحرية مع المعكرونة

المقادير

أعشاب طازجة ,0.25 كوب

فلفل , حسب الرغبة

فلفل أحمر جاف ومطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

كمون مطحون ,0.50 ملعقة صغيرة

زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم ,2 فص

طماطم مقطعة,8 حبة

فلفل أحمر , حبة

فلفل أخضر , حبة

معكرونة أصداف ,0.50 كيلو

استاكوزا ,2 حبة

حبار ,0.25 كيلو

قواقع ,0.50 كيلو

بلح البحر ,0.50 كيلو

جمبري ,0.50 كيلو

ماء أو مرقة بحريات , كوب

جبنة موزاريلا مبشورة,2 كوب

ملح , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يُنظف الجمبري وبلح البحر والقواقع تحت الماء البارد الجاري

- يُنظف الحبار (السبيط) جيداً بنزع العظمة الداخلية والجلدة الخارجية

- يُغسل الحبار جيداً ويُقطع إلى حلقاتٍ

- تُشطف الإستاكوزا بالماء البارد، ثم تُفتح من الظهر بالطول بواسطة مقصٍ

- تُسلق المعكرونة في كميةٍ كبيرةٍ من الماء المغلي والمُضاف إليه القليل من الملح مع تقليبها مرةً أو مرتين على الأقل خلال البضع دقائق الأولى ثم تُرفع جانباً وتُصفى وتُوضع في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة القليل من الزيت إليها

- يُسخن الفرن على درجة حرارةٍ 200 درجةٍ مئوية

لعمل الصلصة:

- يُدهن الفلفل الأحمر والأخضر بقليلٍ من الزيت ويشوى بوضعه مباشرةً على النار أو في الفرن حتى تصبح القشرة الخارجية بنية اللون

- يوضع الفلفل (الأحمر والأخضر) في كيسٍ من البلاستيك ويلف بإحكامٍ، ثم يترك لبضع دقائقٍ، بعدها تنزع البذور والقشرة الخارجية ويقطعان إلى قطعٍ صغيرةٍ جداً

- يسخن الزيت ويوضع الثوم والطماطم والملح والفلفل، ويقلب الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة 30 دقيقةٍ حتى تتبخر كميةً كبيرةً من عصير الطماطم

- يضاف الفلفل الجاف وتقلب المحتويات جيداً لمدة 5 دقائقٍ

- توضع المعكرونة في قالب الفرن، وتُتبل بالملح والفلفل

- تُخلط المعكرونة مع كوب من خليط الصلصة والأعشاب الطبيعية

- تُرص البحريات فوق خليط المعكرونة ثم يُضاف الماء

- يُرش الوجه بالجبنة، ثم يوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقةٍ أوحتى تنضج البحريات

[توحد ارواح]

جميل جدا
شكرا ع الطرح
تحيتى

[الأميرة رودي]

مافي أجمل من كده

مفيش حد مش بيحب المأكولآت البحريه

تسلم الايادي وشكرا على الوصفه أخى

موفق

[Mshaar EnSan]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توحد ارواح جميل جدا شكرا ع الطرح تحيتى

تسلمى على مرورك ليا وتحياتى لكى

[Mshaar EnSan]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاميره رودى مافي أجمل من كده مفيش حد مش بيحب المأكولآت البحريه تسلم الايادي وشكرا على الوصفه أخى موفق

تسلمى رودى على ردك الجميييل لييا واكيييد شعب المصرى كلو بيحب الماكولات البحرية

مع انى مش بحب غير الجمبرى والسى فود بسس

تسلمى رودى على ردك الجميل ليا وتحياتى لكى

[Arco Baleno]

جميله الوصفه سلمت الايادي

[Mshaar EnSan]

تسلمى على ردك الجميل ليا
وتسلمى على المرور ويارب تكون اكلة شهية ليكى

[سارة بنت مصر]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[~♥ Queen sozan♥~]

تسلم ايدك على الوصفة المميزة

ان شاء الله ننفذها

تحياتى

[(طائر الشرق)]

طرح راقى وجميل

مجهود مميز وراقى

عطاء بلا توقف

دعواتى لشخصك