باقة مختلفة لعمل اسرع الوجبات للرحلات

[سارة بنت مصر]

اخطار الوجبات السريعه تناول الوجبات السريعة هو السبب الأول لإنتشار السمنة بين الشباب تؤدي إلى الكسل والخمول والتراجع الدراسي .. البدانة مرض يفترس الطلاب أثبتت الدراسات أن السمنة تؤدي الى تراجع المستوى الدراسي للطلاب، وتحد من قدرتهم على متابعة واستذكار دروسهم لأنها تؤدي الى : الخمول والكسل ويصبح الطالب ميالاً أكثر للنوم والهروب من المدرسة، فضلا عن المخاطر الصحية و زيادة نسب الاصابة في سن مبكرة بأمراض القلب والشرايين والسكري باقة مختلفة لعمل اسرع الوجبات للرحلات ساندويدشات الكباب المقادير 3 كاسات طحين 3ملاعق صغيره خميره فوريه 2 ملعقتين كبيرتين سكر كأس أو أكثر ماء ملعقه صغيره ملح الحشو عباره عن كباب دجاج نحتاج الى دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم - ثوم مفروم ناعم - فلفل اخضر - بياض بيضه - بقسماط -كمون -كزبره - قرفه مطحونه – ملح نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي والان خمرت العجينه وهذا شكلها والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص ونقوم بخبزها على مقلى تيفال وستلاحظين أنها ستنتفخ وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم ثم نلفه وهذا شكلة النهائي ساندويجات شاورما لحم ودجاج المقادير: -شاورما لحم و شورما دجاج الجاهزة المثلجة -بهارات الي تحبين (ستخدمت أورغانو وببريكا) وماجي نص حبه حق العلبه -بصل مقطع جوانح الطريقة: -نقلب البصل -ونضيف الشورما لحم أو دجاج -نحط الماجي -نضيف البهارات ونستمر فالتقليب لمدة ربع ساعه تقريبا. نذوب مكعب الماجي في كوب الماء ونسقي الخبز الملفوف في الصينية حتى لا يجف في الفرن ونخلط في صحن آخر الجبن السايل مع القشطة ونغطي الوجة ساندويتش السجق اللذيذ المقادير : تسع قطع من التوست الطرىأي كميه من السجق والسوسيسج حسب الرغبة2 ملعقه كبيره زبادي+ 3 بيضات200 جرام جبنه مبشوره أى صنف مفضلملعقه صغيره زبده بقدونس - ملح -فلفل أسود -وممكن اضافة أى توابل أخرى لمحبي التوابليجب مراعاة تقليل الملح اذا كان نوع الجبن المستخدم به ملح كثير الطريقة: نقطع السجق والسوسيس -- نبشر الجبنه نخفق البيض بالشوكه ونضيف إليه الزبادي والزبدة ونخلطهم جيداً ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط با ثم نضيف البقدونس والجبنه والسوسيس ونتبل الخليط يتبع

[سارة بنت مصر]

شاورما الدجاج بالزبده : المقادير: - شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ). - مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون . - سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي . الطريقة: يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات. حذر علماء مختصون من أن الوجبات السريعة الدسمة والغنية بالدهون قد تسبب الإدمان بنفس الطريقة التي تسببها المخدرات وخصوصا الهيروين. وتوصل الباحثون في جامعة برينستون البريطانية إلى هذه الاكتشافات المثيرة للجدل في بحث بيّن أن الإفراط في الأكل ليس بسبب نقص الإرادة والسيطرة على النفس وإنما بسبب عوامل إدمان معينة. ويرى الخبراء أنه إذا ما ثبتت صحة هذه النتائج بأن جسم الإنسان يصبح مدمنا على الدهون والسكر فان ذلك قد يساعد في تفسير معدلات البدانة المتزايدة في العالم الغربي. ووجد الباحثون أثناء دراساتهم على الفئران أن الحيوانات التي أطعمت غذاء يحتوي 25 في المائة على سكر، أصيبت بحالة من القلق والاضطراب عند إزالة السكر وأظهروا عددا من الأعراض كالارتعاش واصطكاك الأسنان وهي نفس الأعراض التي تصيب الإنسان عند انقطاعه عن النيكوتين أو المورفين. ويعتقد العلماء أن الأطعمة الدسمة والغنية بالدهون تنشط إفراز كيماويات السرور والنشوة في الدماغ التي تعرف باسم (الأفيونات) مما يعني أن بعض الحيوانات وحتى البشر قد يصبحون أكثر اعتمادا على السكريات والطعام الحلو موضحين أن الدماغ في هذه الحالة أصبح مدمنا على أفيوناته نفسها بنفس مبدأ الإدمان على المخدرات كما يُعتقد أن السيطرة على الشهية تتم من خلال نظام معقّد من الهرمونات ومواد أخرى ينتجها الجسم. وأظهرت الدراسة الجديدة التي سجلتها مجلة (نيوساينتست) العلمية أن الكميات الكبيرة من السكر والدهون الموجودة في وجبة واحدة من الأطعمة السريعة قد تخل بهذا النظام وتسبب الإفراط في نشاطه وتزيد إفراز مادة (جالانين) الدماغية المحفزة للأكل كما يصبح الإنسان البدين أكثر مقاومة لهرمون (لبتين) الذي تفرزه الخلايا الدهنية لكبح الشهية وإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ. عن الإمام الكاظم (عليه السّلام).. قال رسول الله (صلّى الله عليه وآله): المعدة حوض البدن، والعروق إليها واردة. فإذا صحّت المعدة صدرت العروق بالصحّة، وإذا سقمت المعدة صدرت العروق بالسقم. عنه (عليه السّلام) قال: في وصيّة رسول الله (صلّى الله عليه وآله) للإمام عليٍّ (عليه السّلام): يا عليّ، إذا أكلتَ فقل: بسم الله، وإذا فرغت فقل: الحمد لله، فإنّ حافظَيك لا يبرحانِ يكتبان لك الحسنات حتّى تبعده عنك. عن الإمام الكاظم (عليه السّلام).. عن الإمام عليّ بن أبي طالب (عليه السّلام) قال: أُتي النبيّ (صلّى الله عليه وآله) بطعام حارّ جدّاً، فقال (صلّى الله عليه وآله): ما كان الله ليُطعمنا النار، أقرّوه حتّى يمكن، فإنّ الطعام الحارّ جدّاً ممحوق البركة، للشيطان فيه نصيب. وقال (عليه السّلام): الحارّ غير ذي بركة، وللشيطان فيه نصيب. وعن الإمام موسى بن جعفر (عليه السّلام).. عن الإمام عليّ (عليه السّلام)، أنّ رسول الله (صلّى الله عليه وآله) نهى عن أربع نفخات: في موضع السجود، وفي الرُّقى، وفي الطعام، وفي الشراب. وعنه (عليه السّلام).. قال رسول الله (صلّى الله عليه وآله): رحم الله المتخلّلين، قيل: يا رسول الله، وما المتخلّلون؟ قال: يتخلّلون من الطعام، فإنّه إذا بقي في الفم تغيّر فآذى الملَكَ ريحُه. وهذه من آداب المائدة وهي تتعارض مع الوجبات السريعة التي أثبتت ضررها للإنسان. هل الوجبات السريعة مغذية ؟ بداية لا يوجد غذاء مفيد وغذاء غير مفيد ، لأنه في الحقيقة كل غذاء مهما كان نوعه له فائدة ما ، فمثلاً المشروبات الغازية بالرغم من أنها تحتوي على السكر والغازات ومشروبات الكولا تحتوي على الكافيين ، ولكنها كذلك تحتوي على الطاقة الحرارية وتوفر السوائل للجسم ، لذا يمكن القول أن هناك عادات غذائية مفيدة وعادات غذائية سيئة . وهنا يمكن إدراج تناول بعض الوجبات السريعة في حالة الإكثار من تناولها واتخاذها نمطاً غذائياً سائداً للطفل أو الشخص في أي مرحلة عمرية ضمن العادات الغذائية السيئة . والمعروف أن بعض الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول وعنصر الصوديوم ( الملح ) ، ونحن لا نحبذ الإكثار من تناول هذه العناصر الغذائية ، ولكن في الوقت نفسه العديد من الوجبات السريعة غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتين ، وبعضها غني بعنصر الحديد المهم للوقاية من فقر الدم . لذا فإن النصيحة المثلى هي الاعتدال في تناول الوجبات السريعة. فعندما يكون تناول هذه الوجبات في أحد أيام العطلات الأسبوعية مثل الخميس أو الجمعة فلا ضير من ذلك ، أما إذا كان تناول هذه الوجبات بشكل يومي ، فالأفضل أن تترك هذه العادة . وبالرغم من ذلك فإن هذا يتوقف على نوع الوجبة السريعة ، فمثلاً الاعتدال والتوازن في تناولها مع بعض التوجيه كأن يكون الدجاج المشوي بدون جلد مع الخبز الأسمر ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات الخضراء الطازجة وعصير البرتقال الطازج وهذه كلها أغذية صحية ومفيدة . إذاً انتقاء نوع الغذاء من مطاعم الوجبات السريعة أمر مهم للحصول على وجبات صحية وقد تكون فرصة لتعويد أطفالنا على العادات الغذائية المفيدة لماذا يفضل الأطفال تناول الوجبات السريعة ؟ هناك بعض الأسباب الاجتماعية والنفسية التي تجعل الأطفال يحبون الأطعمة السريعة ، وسأذكر هنا أربعة من تلك العوامل : تشكل مطاعم الوجبات السريعة فرصة للطفل للتخلص من الروتين اليومي وتكرار الأغذية نفسها في المنزل . الخروج إلى المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة يساعد على فتح شهية الطفل وزيادة تقبله للطعام ، وهذا راجع إلى أن العديد من الأطفال يفرض عليهم طعام المنزل ويكون الجو النفسي عند تناول الوجبات اليومية خصوصاً وجبة الغداء غير مريح . ولقد وجدنا من خلال الدراسات أن الأطفال والمراهقين يرفضون تناول الحليب وبعض الأغذية مثل البيض عند وصولهم سن البلوغ وذلك كنوع من إثبات الوجود ورفض أوامر الأسرة لإجبارهم على تناول هذه الأغذية . كما أن المشاحنات التي تحدث أثناء تناول وجبة الغداء في المنزل مثل توبيخ الطفل لتصرفات معينة تجعل الطفل لا يرتاح كثيراً للجلوس على مائدة الطعام مع أفراد العائلة ويحاول إنهاء طعامه بسرعة . بعض الأغذية السريعة تحتوي على نسبة لا بأس بها وأحياناً نسبة عالية من الدهون ، والمعروف أن الغذاء الذي يحتوي على الدهون يكون مقبولاً ومستساغاً بشكل أفضل من الأغذية قليلة أو عديمة الدهون ، وأقرب مثال على ذلك الحليب كامل الدسم والحليب منزوع الدسم حيث نجد أن أغلب الناس يرفضون ولا يستسيغون الحليب منزوع الدسم ، فمن وظائف الدهون تحسين طعم الطعام . عند الخروج إلى المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة نجد أن الطفل هو الذي يحدد نوع الطعام الذي يريده مما يعطيه نوعاً من الاستقلالية في اتخاذ القرار ، وهذا الجانب غير متوفر في المنزل حيث يفرض الطعام على الطفل ويجب عليه أن يأكل ما تم إعداده لجميع أفراد العائلة . ومن هنا نلاحظ في مطاعم الوجبات السريعة أن كل فرد في الأسرة يتناول أطعمة قد تختلف عن الأفراد الآخرين . كيف نعالج سمنة الوجبات السريعة سمنة الوجبات السريعة أصبحت موضة، خصوصا في الولايات المتّحدة وحتى في دول الخليج العربي، وتعتبر الأطعمة الجاهزة مكتظّة بالسعرات الحرارية أصبح الطعام الجاهز والسريع تقريبا شرّا لا بدّ منه هذه الأيام. فهو ضروري لأنك في أغلب الأحيان تجدين نفسك في مكان حيث الطعام الوحيد المتوفر هو الطعام الجاهز والسريع. كما أن للأطعمة السريعة مشجعيها الذين لا يمكن أن يتخيلوا حياتهم بدون هامبرغر، وبطاطا مقلية وبوظة سندي اللذيذة. ويعتبر هذه الطعام شراّ لأن هناك اعتقادا واسع الانتشار بأنه يسبب السمنة لغناه بكميات وفيرة من السعرات الحرارية. وللأسف، فأن سمنة الوجبات السريعة أصبحت موضة، خصوصا في الولايات المتّحدة وحتى في دول الخليج العربي. وتعتبر الأطعمة الجاهزة مكتظّة بالسعرات الحرارية، وأولئك الذين يلتهمونه يستهلكون سعرات حرارية أكثر من الذي تطلبه أجسامهم. وهذه السعرات الحرارية الفائضة تظهر على شكل سمنة زائدة. يعتقد خبراء الغذاء بأنّ آلية وتركيب الجسم الإنساني لا يناسبان الأطعمة الغنية التركيز بالطاقة مثل الأطعمة الجاهزة. لكن بسبب توفرها في أي وقت وأي مكان، تعتبر الأطعمة الجاهزة الآن إحدى أكثر وجبات الطعام مثالية لكلّ شخص. لذا لا عجب أن نرى المزيد من الأشخاص البدناء. وللتخلّص من هذه المشكلة، تناول طعاما أقل ومارس تمارين أكثر. إذا كنت لا تستطيع الافتراق عن الأطعمة الجاهزة، يمكنك تناول القليل منها فقط. أضف إلى ذلك بعض التمارين لإبقاء وزنك تحت السيطرة. تذكّر، بأن سمنة الطعام الجاهز سببها قلة التمرين. من ناحيتهم، يجب أن يعمل منتجو الطعام الجاهز على عمل وجبات طعام أصغر وأقل بالسعرات الحرارية. فيجب أن يقدموا وجبات تروج لعادات غذائية صحية. لذا فأن أفضل طريقة لتجنب السمنة هي بالترويج لأهمية الوعي الغذائي حول الأطعمة التي يجب أن نتناولها وتلك التي يجب أن نتجنبها بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام. اخطار الوجبات السريعة اثناء الحمل والرضاعة أفادت دراسة بريطانية بأن تناول الأمهات للوجبات السريعة أثناء فترتي الحمل والرضاعة تعرض أطفالهن لمخاطر الإفراط في الأكل والإصابة بالبدانة، حسب ما ورد في بيان ويلكوم ترست. وتشير دراسة فريق بحث بكلية البيطرة الملكية بلندن نشرت بالمجلة البريطانية للتغذية لوجوب تجنب الحامل أو المرضع الأطعمة الدهنية والسكرية والمالحة بافتراض أنها تغذية لـ"شخصين". غذّى الباحثون الفئران بأغذية غير صحية، ككعك الدونتس المحلاة المقلية، وفطائر المَفِن، والبسكويت، ورقائق البطاطس ودقيق الذرة المقلية، والحلويات، أثناء الحمل والرضاعة. عملية مركبة ولدت هذه الإناث ذرية مفرطة في الأكل، وتفضل الغذاء الغني بالدهون والسكر والملح، مقارنة بذرية أمهات تلقت غذاء اعتياديا. ويرى الباحثون أن هذه النتائج تنطبق كثيرا على البشر. تقول ستيفاني بايول، مؤلفة الدراسة، إن تناول الحامل أو المرضع لأطعمة غنية بالدهون والسكر والملح يعزز رغبة الأبناء بتذوقها، ويعطل السيطرة الطبيعية على الشهية، ما يدفعهم للبدانة. فالسيطرة على الشهية عملية مركبة، تشمل هرمونات ترسل للدماغ إشارات لتقنين مستوى الطاقة، والجوع والشبع. لكن الأكل ليس مجرد تنظيم للطاقة، فهو خبرة ممتعة متصلة بمراكز الإثابة في الدماغ، بحيث يتجاوز ثنائي الأكل واللذة تنظيم الشعور الاعتيادي بالشبع. " بايول: تعرض الجنين والرضيع لغذاء الأم غير الصحي يفسر صعوبة السيطرة على استهلاك الوجبات السريعة لاحقا لدى أفراد رغم توفر الغذاء الصحي، مقارنة بغيرهم " وكانت أبحاث سابقة قد أظهرت أن الغذاء الغني بالدهون والسكر يثبط إشارات الشعور بالشبع، ويعزز الإحساس بالجوع، ويحفز نشاط مراكز الإثابة بالدماغ لطلب الطعام. تقول الدكتورة بايول إن تعرض الجنين والرضيع لغذاء الأم غير الصحي يفسر صعوبة السيطرة على استهلاك الوجبات السريعة لاحقا لدى أفراد رغم توفر الغذاء الصحي، مقارنة بغيرهم. الوجبات السريعة قد تؤثر على التحصيل العلمى ذكر بحث علمي أمريكي أن الإكثار من تناول الوجبات السريعة، قد يؤدي إلى تردي المستوى الأكاديمي للتلاميذ، بما ينعكس سلبياً على قدرتهم على التحصيل العلمي . اعتمد البحث على قيام أكاديميين من جامعة "فاندربيلت" في ولاية تنيسي ، بمتابعة النمط الغذائي لأطفال تراوحت أعمارهم بين سن العاشرة والـ11 عاماً ، ومقارنة أدائهم في القراءة والرياضيات. وحصل التلاميذ الذين تناولوا الوجبات السريعة، كشطائر الهمبرغر والبطاطا المقلية، ثلاث مرات في الأسبوع، على معدلات أقل. ووضع البحث العلمي ، الذي شمل أكثر من 5500 طالب من تلاميذ المدارس الابتدائية ، قيد الاعتبار وزن الطالب وعرقيته ودخل الوالدين ، وأظهر تدني قدرات الأطفال الحسابية وفي القراءة، بنحو 16 في المائة . وقدمت الدراسة واحدة من أكثر الأدلة الحاسمة، حتى اللحظة ، التي تربط بين النمط الغذائي الهزيل ، ومستويات التحصيل العلمي ، في وقت تتنامي فيه المخاوف بشأن صحة الطفل وظاهرة السمنة الشائعة بين تلك الفئة. وتفصيلاً ، أظهر البحث أن أكثر من نصف الطلاب تناولوا وجبات في مطاعم الوجبات السريعة ، كماكدونالد ، ثلاثة مرات على الأقل ، في الأسبوع الذي سبق إجراء الدراسة، وأن واحداً من بين عشرة، تناولوا وجبات هناك ما بين أربعة إلى ستة مرات. وفي واحدة من أكثر المفاجآت إثارة بالنسبة لفريق الباحثين، قال اثنان في المائة من الطلاب إنهم يرتادون تلك المطاعم أربعة مرات أو أكثر يومياً . وفي المتوسط يحرز الطلاب في اختبارات القراءة ، ما بين 58 نقطة و181 نقطة ، أي حوالي 141.5 نقطة في المتوسط. وفي هذا الصدد ، تدنت نقاط الطلاب الذين تناولوا وجبات سريعة ما بين أربعة إلى ستة مرات في الأسبوع ، بسبع نقاط عن المتوسط ، بينما ارتفعت إلى 16 نقطة بين أولئك الذين يتناولون وجبة واحدة على الأقل يومياً هناك. وبلغ التراجع أوجه، وبـ19 نقطة، بين الذين يتناولون الوجبات الثلاث في تلك المطاعم. أما فيما يتعلق باختبارات الرياضيات ، حيث يحرز الطلاب ما بين 47 إلى 151 نقطة ، أي بمتوسط نتائج 115 نقطة ، تراجع معدل فئة متناولي الوجبات السريعة ، ما بين 6.5 و18.5 نقطة. كتاب يهمك وقرأه الملايين اسم الكتاب:أمة الوجبات السريعة اسم المؤلف : ايريك شلوسر الناشر :Houghton Mifflin Fast food Nation By Eric Schlosser **أمة الوجبات السريعة** : يشترى ملايين البشر الوجبات السريعة من سلسلة المطاعم المعروفة بدون أي سؤال يخطر في البال عن هذه الوجبة وما تحتويه من غذاء، ثقة منهم بان مصدرها نظيف وصحي، إلا الكاتب الصحفي "ايرك شلوسر" لم يقنع بما يقوله له أصحاب هذه المطاعم من نظافة الأكل وسلامته فقام بالبحث بنفسه عن هذه الأطعمة ومصادرها ومصانعها وتتبعها من بداية المنشأ حتى تقديمها للزبون في المطعم. ولكن ماذا وجد ؟ وجد ان وجبة البطاطس المقلية وقطعة اللحم المفروم هي غذاء الجيل الحالي في كثير من البلدان الأوربية والمنفتحة عالميا ففي الولايات المتحدة الأمريكية حيث الاستهلاك اكبر واضخم فالمؤلف وجد أن الفرد الأمريكي يستهلك ثلاثة وجبات من "البيرجر" لحمة مفرومة مع مواد أخرى وبهارات وأربعة وجبات بطاطس مقلي أسبوعيا، أي أنها تمثل نصف غذاه الأسبوعي . يقول المؤلف ان الشعب الأمريكي كان يصرف في عام 1970م ما مقداره 6 بليون دولار على الأكل في المطاعم السريعة وأما في عام 2000م فقد تضخم المبلغ كثيرا بانتشار هذه المطاعم واصبح مجموع ما ينفقه الشعب الأمريكي على الأكل في المطاعم السريعة هو 110 بليون دولار سنويا ، وبمعنى آخر ان هذا المبلغ اكثر مما يصرفه الشعب الأمريكي على الكتب والسينما والجرائد والمجلات والموسيقى مجتمعة . وهذه الأرقام توحي بصورة جميلة هي الوجه الظاهر ولكنها تخفي حقائق غير جميلة خلفها ، فالمؤلف تقصى نظافة المطاعم التي أدهشته من الداخل حيث تفتقد هذه المطاعم على أساسيات النظافة ولا تراعى عامل والصحة ، والكتاب يحتوى على معلومات وحقائق تجعل القارئ يشمئز من هذه الأغذية الشعبية التي يتناولها الكثير منا بدون أي ريبة صحية أواجتماعية، والمؤلف يفضح سلسلة مطاعم الأكل السريع بانواعها فهو يذكر عن عمال لا يغسلون أيديهم ابد وعمال لا يتورعون من إعادة ما يسقط على الأرض القذرة من طعام إلي مكانه بدلا من رميه في صناديق القمامة، وهو يقول انه وجد ان فرش وتنظيم الأكل في الداخل على رفوف لا تعرف النظافة . والمشكلة الأخرى أن هذه المطاعم اتصفت بأنها أماكن العمل الرخيص فاغلب العاملين فيها هم من العمالة المؤقتة وهذه المطاعم لا تقدم خبرة في أي مجال سوى مجال العمل مع الآخرين . ويتهم هذه المطاعم أنها تستغل الطلبة والمحتاجين إلى عمل بأجور زهيدة وأنها لا تسعى إلى إبقائهم كموظفين دائمين . ان هذا الأكل جميعه والذي تقدمه هذه المطاعم هو طعام غير متناسق صحيا بل انه هو أحد أسباب السمنة وزيادة الوزن التي انتشرت بين الأطفال ولم يسلم منها شباب هذا الجيل " جيل الوجبات السريعة " واصبح المدمنون على هذه المطاعم يشكون من ازدياد في الوزن ، فهذه المطاعم تقدم وجبات مرتفعة في السعرات الحرارية . ويقول الكاتب انه قام بتأليف هذا الكتاب من وقائع وحقائق شاهدها بنفسه وتابعها بحكم مهنته وهي الصحافة، ويذكر في مقابلة أجريت معه انه تعرض لحالات منع وحالات امتناع عن الحديث من قبل العاملين وبعض الإداريين، وقام بمقابلة المسؤولين في المجازر والمسالخ وفي مصانع اللحوم وفي المطاعم وفي المختبرات الصحية ومختبرات فحص العينة والجودة وجميعها أعطته القناعة بعدم صحة الصورة التي يعرفها الناس عن هذه المطاعم الجبارة والمنتشرة في كل بقاع العالم وعلم منهم مقدار الطمع والبحث عن الربح الذي يسعى له كل طرف من أطراف هذه السلسلة الطويلة لتحقيق أكبر ربح ممكن بغض النظر عن نظافة وسلامة الطعام. وهو يقول في مقابلة معه أنه يأكل بعض الأطعمة فى هذه المطاعم ولكن كتابه هو لفضح أعمال هذه المطاعم لأن هذه العيوب يمكن تلافيها وهو يحارب من اجل صحة وسلامه المستهلك فالملايين من الأرباح التي تحققها هذه الشركات الكبيرة يمكن ان تساهم في خلق جو مناسب واكثر صحة للمستهلك. "اريك شلوسر" كاتب ومحقق صحفي تابع أعمال مطاعم الوجبات السريعة وألف عنها هذا الكتاب الذي يتصف عموما بفضح وتشريح أعمال هذه المطاعم التي لا تتوقف عند المضار الصحية فقط بل تتعداها إلى المضار الاقتصادية والاجتماعية والبيئية. وتعرض الكاتب لتاريخ هذه المطاعم ونشأتها فيقول ان هذه المطاعم أنشئت من قبل مغامرين في مرحلة ما بعد الحرب العالمية الثانية ولاقت النجاح الكبير لأنها تقدم خدمات سريعة لمجتمع منهمك في العمل ومتفرغ له فليس لدى العائلة الوقت الذي يسمح لهم بالطهو في البيت ، وليس هناك من فترة طويلة للسماح بأعداد طبق شهي للغذاء، فكان وجود هذه المطاعم ضرورة أوجدتها الظروف الإجتماعية الجديدة وظهرت هذه المطاعم تقدم وجبات سريعة وهى قريبة لاماكن العمل ليقضى فيها العمال والموظفون أو العائلة التي يجد فيها جميع الأفراد ما يشتهونه من طعام ساعة الغذاء أو العشاء بسعر معقول لوجبة مشبعة لذيذة، وقد تحقق ذلك للزبون. والكاتب يرى سببا آخر لنجاح هذه المطاعم وانتشارها وهو الرباط المقدس الخفي بين هذه المطاعم وما تقوم به أجهزة الإعلام والسينما من ترويج لهذه الظاهرة بدون استنكار بل أنها تظهرها بمظهر إحدى علامات النجاح والخصائص الأمريكية التي يفخر بها المجتمع ، وشجعت الجيل السابق والحالي على القناعة بسلامة هذه المؤسسات التجارية والمحافظة عليها بغض النظر عن أي أضرار جانبية لها. صدى الكتاب !! تعرضت المطاعم السريعة لمشكلتين كبيرتين في هذا العام 2001م المشكلة الأولى هي مشكلة الأمراض التي أصابت الماشية مثل مرض جنون البقر والحمى القلاعية التي أصابت الكثير من أنواع المواشي والأنعام في أوروبا والكثير من دول العالم، فقد أدت هذه الأزمة الى انصراف الناس عن أكل اللحوم حيث ان المستهلكين انصرفوا إلى أنواع أخرى بديلة كالسمك والدجاج. حذر باحثون من أن تناول الوجبات السريعة قد يزيد خطر الإصابة بمرض الزهايمر. ووجد علماء أن تناول وجبات غنية بالدهون والسكر والكوليسترول تحدث تغيرات في الدماغ , تؤدي إلى الاصابة بالمراحل الاولى من هذا المرض. وذكرت صحيفة "دايلي مايل" السبت أن هذه الدراسة تدعم أبحاثاً أخرى ذكرت أن هذه الاطعمة تؤدي إلى الاصابة بالمرض الذي يعاني منه حوالي 400 ألف في بريطانيا. وأجرى باحثون سويديون دراسة لمعرفة الاثر الذي يتركه تناول الوجبات السريعة على مجموعة فئران عُدلت وراثياً من أجل جعلها أكثر عرضة للاصابة بمرض الزهايمر حيث تم فحص أدمغتها قبل وبعد إطعامها مأكولات سريعة غنية بالدهون والسكر والكوليسترول على مدى تسعة أشهر. وقالت الباحثة سوزان أكترين من معهد كارولينسكا من استوكهولم إنه تبين بعد إطعام هذه القوارض أطعمة غير صحية أثر على تكوين بروتين اسمه "تاو" في الدماغ وجعل خلاياه تنكمش. كما ذكرت الدراسة أن الكوليسترول يؤثر على مستوى بروتين في الدماغ اسمه "آرك" المسؤول عن الاحتفاظ بالذكريات في الدماغ. وخلصت أكترين إلى القول "نعتقد أن تناول كميات كبيرة من الدهون والكوليسترول بالاضافة إلى عوامل جينية أخرى يمكن أن تؤثر على عدة مواد في الدماغ تساهم في الاصابة بمرض الزهايمر". وأضافت أنه "من الضروري التقليل من تناول المأكولات الدهنية والملح والاكثار من الفاكهة والخضار بسبب احتوائها على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة".

[❀ ЯeRōŎō ❀]

ايه ده ايه ده الملف الحلــــــــــــــــــــــــــــو كتير ده انا هاجرب منو علي فكره بجد رائع اوووووي ياساره تسلم ايدك حبيبتي

[سارة بنت مصر]

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

[الأميرة رودي]

واااو مجموعه أطباق منتهى الجمال
شهيه وطِعمه جداا وكلها بحبها
تسلمي ياساره ياقمر
دايما مميزه

[سارة بنت مصر]

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

[jasmean]

ثانـكس علي الوصفه
مـنتـظره جديدكــ
ودي

[╯ Princess ╭]

موضوع مميز ومنسق ورااائع

احلى شغل ليكي يا قمري

يدوم التميز


http://forums.banatmisr.com/msryat399059/

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة яϊηĉєṣṣק موضوع مميز ومنسق ورااائع احلى شغل ليكي يا قمري يدوم التميز http://forums.banatmisr.com/msryat399059/

شكراااااااااااااا لمرورك الجميل ده

[سارة بنت مصر]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jåŜмẽÃn ثانـكس علي الوصفه مـنتـظره جديدكــ ودي

شكرا لمرورك ياقمر على موضوعي